客房服务员高级理论知识试卷2020试题答案(1)

客房服务员不会使用灭火器没关系，保安部员工要会。

星级饭店客房浴巾的规格是 1600毫米 X 800毫米，重量不低于700克。

客房服务工作的目标是让大多数客人满意。

二级保卫方案重点部位的检查应是个别检查。

睡眠空间的功能只包括床与床头柜区域范围。

劳动合同除规定的必备条款外，当事人不可以再规定其他内容。

教学时通过案例研讨形式，可以改进现行的服务方式和方法。

五星级饭店水平严谨到位,服务标准堪称一流,管理没有投诉。

接待未办理预订客房而直接到店的客人时，应根据饭店当时营业状况进行接待。

影响饭店房价的重要因素之一是饭店的地理位置。

如果使用带压力表的茶炉、热水器，属于强制检定范围的应当配合专业人员上门检定;属于非强制检定范围的也应当专人保管，注意维护，保证读表准确、加热正常，使用时严格执行操作规程，确保安全。

客房部应做好计划卫生的安排和检查记录。

若发现床垫四周边沿有积灰，服务员应及时用湿摸布擦拭。

客人在饭店中的消费权应当得到充分的尊重。

维修房整理完毕，应立即通知领班，以便通过检查后及时出租。

硫酸钠可用于清洁卫生间恭桶。

重要接待任务的特点是：宾客身份高或特殊，服务质量要求高，接待标准高，客房服务员所担负的责任大。

为确保卫生，服务员在操作中手不可接触杯口、可拿杯身。

清扫客房时抹布要分开正确使用。

刷洗恭桶污渍属计划卫生,每刷洗一间恭桶污渍大约需要5分钟。

职业道德是人们在长期的职业活动中形成的 ( )的总和。

贵宾抵达饭店前二级保卫方案住地的警卫设岗应是 ( )。

中档饭店清扫房间定额一般为 ( )。

客房服务员保洁，工作表的作用是领班给客房清洁服务员分派工作任务，及时添补用品、控制物品消耗、保证客人需要， ( )和记录处理意外情况的凭据。

国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、( )的工时制度。

处理投诉时，一般情况下，客房服务员应 ( )。

清洁贵宾房(包括为宾客服务)应由 ( )来完成。

客房价格的构成内容有客房设备、修缮费、客房用品、 ( )、客房员工工资福利、经营管理费和保险费以及营业税等。

贵宾抵达饭店前保卫部制定的内容有保安总指挥 ,( ),重点部位检查,路线保卫和交通管理等。

采取欺诈、威胁等手段订立的劳动合同属于 ( )。

枕套的基本品质要求是 ( )，白色为主，布面光洁，无明显疵点、污损，规格与枕芯相配。

夜床服务时间一般在晚上( )结束。

“结晶”蜡打磨，使用 ( )刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。

下面说法正确的是 ( )。

壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于 ( )。

公众聚集场所对员工的消防安全培训应当 ( )一次，培训的内容还应当包括组织、 引导( )的知识和技能。

《劳动法》规定：国家对 ( )实行特殊保护。

刷洗冰箱内外,需用时间( )分钟/间,而员工一天的工作量为20间,循环周期每月刷洗一次。

矛盾房 SKIP的含义( )。

从客房内撤出的送餐餐具，应( )。

会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质， ( )、参加会见的人数，主办单位的要求。

贵宾抵达饭店前二级保卫方案对食品安全的措施是 ( )。

下列不属于影响工作定额的因素是 ( )。

下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到 ( )。

单位应当保障 ( )畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施，保持防火门、防火卷帘、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态。

集体合同是由 ( )与企业就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项经过协商一致后签订的书面协议。

饭店业以客人满意程度为质量标准的原因是客房产品具有( )的特点。

客房服务员给客人泡茶时，水量应为( )。

浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡 ( )，再用清水冲洗干净、 擦干。

树立( )，建立和完善一线为客人、全店为一线的“一条龙”服务链，共同创造一个优良的服务待客环境。