2020年客房服务员高级工考试试题及答案精选(1)

贵宾抵达饭店前一级保卫方案对路线保卫的措施是所有路口、要道设岗。

消灭苍蝇最好的控制方法就是打药。

《劳动法》第七十条规定：国家发展社会保险事业，建立社会保险制度，设立企业保险基金，使劳动者在年老、患病、工伤、失业、生育等情况下获得帮助和补偿。

鼓励学员动手，对于帮助学员记忆、提高学习效果有极大的作用，研究表明，一面复述，一面动手做，可记住90%。

全棉毛巾手感柔软，吸水性能好。

客房清洁逐级检查制度中，领班查房的意义主要是确保客房清扫质量,现场督促指挥,执行上级的管理意图,反馈信息,拾遗补漏。

宴请费用价格的确定主要依据宴请招待标准和与会人数。因地区不同，目前使用的主要有按“人”和“桌”两种计价单位。

饭店附设的公寓租金计价单位有“套/日”、“套/月”两种。一般来说，“套/月”计价单位只适用于与饭店有特殊关系的承租对象。

服务残疾客人时，应在客人提出需要时提供搀扶服务。

站立服务是饭店优质服务的基本要求。

几乎所有的害虫都喜欢在潮湿而不受打扰的地方栖身。

吸灯罩浮尘的循环周期为每季度一次。

订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反企业的有关规定。

套房铜器擦铜属计划卫生,每擦一间套房铜器大约需要半小时。

发展培训是饭店培训种类之一。

舒适、豪华、奢侈是商业饭店时期的特征之一。

在规模较小的饭店里，客房部组织机构的层次少，分支机构及工种也较少，一般只有一至二个层次。

宾客醉酒、相互之间吵闹是客房示范培训的内容之一。

色正味浓是一般客用品对茶叶的基本品质要求之一。

领班查房表的作用有 ( )，是客房部日常对员工考核的依据。

打扫住房、退房都要吸尘。

因有特殊情况需要进行电焊、 气焊等明火作业的， 动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度( )，落实( )，在确认无火灾、无爆炸危险后方可动火施工。

给客人泡茶服务时应倒到茶杯的( )满为宜。

客房用品的申购是由使用部门根据营业需要，提出申购物品的名称， ( )和数量。

消毒剂的PH值大于( )小于9，主要呈酸性，可以消毒杯具，卫生间等。

培训计划主要内容有培训目标、 ( )、培训者、培训经费、培训措施、培训时间、培训地点、培训内容、培训方式和培训设备、培训监督等。

饭店的销售工作必须要重合同、守信誉，只要是承诺的事，就一定要办到、办好 ;实在做不到的事，也要( )。

一般客用品的规格要求是地巾长不小于是 650毫米，宽不小于 ( )毫米，重量不低于320克。

房间家具打蜡属计划卫生 ,每打蜡一间约需 ( )分钟,而员工每天的工作量为20间。

( )不属于客栈时期饭店的基本特征。

确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员 ,按岗位定员,( ),按劳动效率定员。

经营、服务者向消费者提供商品或者服务 ,应当依照《中华人民共和国产品质量法》和其他有关法律、法规的规定履行义务。经营、服务者和消费者有约定的，应当按照 ( )，但双方的约定不得 ( )。

国家星级饭店标准规定 ,二星级饭店要有24小时电话总机、总台、服务台的服务,至少有( )间(套)可供出租的客房和18小时的热水.

客人投诉时，要注意做好记录，内容包括： ( )、投诉客人的姓名，投诉客人所住房间号及投诉时间。

( )安排劳动者工作的， ( )的工资报酬。

为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈的 ( )。

( )不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。

违反( )的劳动合同属于无效劳动合同。

教学的五个环节是提问、 ( )，总结、巩固练习和作业。

火灾扑灭后，起火单位应当 ( )，如实提供火灾事故的情况，协助公安消防机构调查火灾原因，核定火灾损失，查明火灾事故责任。未经公安消防机构同意，不得 ( )。

劳动法是指( )的总称，包括《中华人民共和国劳动法》及其他相关法律、法规。

热情友好是树立良好的饭店形象， ( )的条件之一。

一至二星级饭店客房使用的大浴巾规格一般选择 ( )，重量( )为宜。

集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性， ( )维护劳动者的合法权益。

关于宴会厅的功能特点说法正确的是 ( )。

自助餐厅的特点是 ( )。

贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是 ( )。

客房维修意见表的作用是：让客人有机会发表意见以弥补工作不足， ( )，通知工程部派工维修及备查。

采取欺诈、威胁等手段订立的劳动合同属于 ( )。

客房的销售工作 ( )。