客房服务员高级理论知识试卷(1)

新招录的员工必须接受岗前培训，考核合格者方可上岗。在学徒期内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。

二级保卫方案对宴会食品安全采取的措施是:食品个别检验。

《劳动法》规定:劳动者享有休息和劳动保护的权利，同时有遵守公共秩序的义务。

设客房服务中心的饭店,楼层客房服务员人数与客房数的比例为1:3左右。

经济型饭店客房设备设施较少,因此,员工清扫房间定额为18间左右。

我国饭店在1988年开始纳入国际星级标准,根据我国的实际情况规定了饭店等级的划分制度。

二星级饭店应具备50间(套)客房可供出租。

房务报表主要内容是客房房态信息。

一级保卫方案,应由总经理或副总经理负责保安总指挥。

客史建档是客人离店后的服务内容之一。

用提问方式复习上一节课的内容是教学五个环节的内容之一。

集体合同草案应当提交职工代表大会或者全体职工讨论通过。

坚持原则、维护饭店声誉是客房服务员处理疑难问题应注意的内容之一。

客房清洁自查的意义主要是减少领班的编制,给客房部降低人工成本费。

影响客房清扫卫生速度和定额的因素之一是客房整洁的规格标准和工作器具的配备。

星级饭店对客房面巾的规格要求是750毫米X300毫米，重量不低于150克。

重视受训者多项技能全面发展是发展培训的内容之一。

单位消防安全负责人负责组织制定符合本单位实际的灭火和抢救物资预案，并实施演练。

人们对职业道德的评价和衡量主要是通过个人信念、传统习惯和社会舆论作出的。

根据职责，单位消防安全负责人负责为单位的消防安全提供必要的经费和组织保障。

在()的前提下，劳动合同一经签订，即具有法律效力，成为双方必须遵守的行为准则，违者要承担法律责任。

擦洗恭桶水箱属计划卫生,每擦洗一间大约需要()分钟,而员工每天工作量为40间。

客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为()厘米，宽度为()厘米。

国家星级饭店标准规定,三星级饭店至少要有40间(套)可供出租的客房,24小时提供冷、热水及冰块和()小时中西餐或送餐服务。

贵宾抵达饭店前二级保卫方案对食品安全的措施是()。

服务商品的计量具有较大的弹性，有些很难找到客观标准，应特别注意增强()，减少盲目性，杜绝()。

客房的种类里juniorsuite应是()。

订立和变更劳动合同，应当遵循()的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。

房间家具打蜡属计划卫生,每打蜡一间约需()分钟,而员工每天的工作量为20间。

客人离店时服务的内容包括离店结帐、征求意见和()。

贵宾抵达饭店前三级保卫方案住地的警卫设岗应是()。

团队免费自助早餐一般使用餐券，每券一人，以()作为计价单位，并作为内部结算的凭据。

下列不属于“脏”的范围之内的是()。

贵宾抵达饭店前二级保卫方案住地的警卫设岗应是()。

下面说法正确的是()。

投诉是沟通饭店管理者和客人之间的桥梁，客人投诉的意义表现为()、为饭店方面提供了一个改善宾客关系的机会和有利于饭店改善服务质量，提高管理水平。

打蜡机有单刷、双刷及三刷机，单刷机使用最广。单刷机的速度有慢速()和高速()。

客房的种类里juniorsuite应是()。

擦洗出风口属计划卫生,每擦洗一间大约需要()分钟,而员工每天工作量为40间。

下列说法正确的是()。

实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质量的有效方法,客房服务员自查制度的内容包括(),检查的方式和自查的意义。

下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是()。

房间家具打蜡属计划卫生,每打蜡一间约需20分钟,而员工每天的工作量为()间。

贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是()。

下列选项不属于投诉记录内容的是()。

擦洗恭桶水箱属计划卫生,每擦洗一间大约需要10分钟,而员工每天工作量为()间。

客房床的种类很多，一般普通双人床的尺寸规格为()。

下面说法正确的是()。

饭店附设的公寓租金计价单位有()两种。一般来说，()计价单位只适用于长年包租的承租对象。

贵宾抵达饭店前三级保卫方案对交通管理采取的措施是()。