高级技工考试客房服务员复习题(1)

四星级饭店应具备中西式送餐服务,宾客可以根据自己的口味随意点菜。

根据接待任务的性质和了解到的基本情况,服务员要做好物品准备工作,为其他环节的工作打下良好的基础。

热情友好、坚守诚信是培育市场和“忠诚顾客”群的第一要素。

和谐的服务环境的重要标志之一是待客热情友好、不卑不亢。

客人在饭店中的消费权应当得到充分的尊重。

贵宾抵达饭店前二级保卫方案对路线保卫的措施是必经路口、要道设岗。

职业道德与规章制度都是企业生存和发展所必需的，不同之处在于：遵守职业道德主要依靠管理人员的指导性，而遵守规章制度则有一定的强制性。

正确的申购物品流程是使用部门→仓管部→供应部报价→总经理审批。

一般普通套间不住重要客人。

旅馆工作人员不得利用工作之便，进行违法犯罪活动。

前厅服务员还要根据客人要求办理其离店后委托事项。

在进行物品准备工作之前,客房部应先向服务人员详细介绍房价,宾客的身份、职务与个人喜好。

饭店客人来自不同的国度，尊重客人的起居习惯和饮食癖好是服务员起码的礼貌要求。

自助餐、套餐、日餐定食等方式一般以"份""套"作为计价单位。

迅速提高饭店经济效益是培训意义的体现之一。

客房原始记录加工整理成管理资料一般分为分类、统计和分析三个阶段。

饭店职业纪律的核心是遵纪守法、加强自律。

加强成本控制的关键是要把好申购关、审批关和饭店星级与物品档次的标准关。

宣传职业道德有利于协调从业人员的价值观、行为模式与企业领导的管理要求之间的矛盾，力求取得一致。

饭店管理层应创建一支有文化、有技术、有体力的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向制度管理与文化管理、道德管理相结合的转变。

下列不属于贵宾抵达饭店前的保卫部制定的内容是( )。

饭店客人来自不同的国度，尊重客人的( )是服务员起码的礼貌要求。

可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用( )。

客房原始记录的特点是( )、广泛性、真实性和群众性。

客房的种类里juniorsuite应是( )。

人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“味觉”，可学到1%;通过“触觉”，可学到1.5%;通过“嗅觉”，可学到( )。

消毒剂的PH值大于5小于9，主要呈酸性，可以消毒( )，卫生间等。

客房主管是客房清扫卫生任务的主要指挥者,主管抽查的工作制度主要内容有主管抽查数量,( )、检查的方法。

在一段时间内包租车辆的租费一般以( )作为计价单位。

下列选项不属于客人到店接待服务内容的是( )。

饭店内的写字间租金一般以( )为计价单位。

在进行物品准备工作之前,客房部应向服务人员详细介绍任务性质,( )。

操作示范时，要( )。

客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用( )卫生间。

岗位练兵主要训练客房服务员( )。

抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光( )次，直至( )为止。

客房服务中心的特点包括:( ),实现客务工作的专业化,有助于强化客房管理,并为住店客人营造一个宽松、自由、和谐、温馨的环境。

贵宾抵达饭店前保卫部制定的内容有保安总指挥,( ),重点部位检查,路线保卫和交通管理等。

饭店培训要坚持系统性，培训面向( )。

饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数,根据房间的多少来划分,大型饭店客房数在( )间以上。

下列选项不属于客房部常用表单(原始记录)管理内容之一的是( )。

下面说法正确的是( )。

尊重客人的主要体现之一是尊重客人的( )。

客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为( )厘米，宽度为( )厘米。

职业责任感是员工自觉地把本职工作做好的( )。

下面不属于教案准备内容的是( )。

确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员,按岗位定员,( ),按劳动效率定员。

下列选项不是处理投诉的程序和方法内容的是( )。

窗帘实际作用是调和光线、御寒遮阳、( )、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。