客房服务员中级考试试题(1)

( )签字帐单应按房号、接待单位、代表团名称，由服务台人员负责分开保管。

( )客衣赔偿应双方协商解决。

( )没有装入洗衣袋的衣服、放在沙发上或床上都可以收取、洗涤。

( )在登记客衣时，要按照客人填写的洗衣单上的各种衣物认真分类、清点、核实，做到衣服的名称、件数准确。

( )没有害虫的孳生条件，客房部就没有虫害。

( )避免影响、干扰其他客人休息，醉酒客人回房间后，服务员把此房间门、帘子、窗关好。

( )住店醉酒客人如在客房内把卧具、地毯弄脏，应照价赔偿。

( )上级领导的明查、暗查、抽查不利于工作的开展，容易引起员工的抵触情绪。

( )要做好安全保卫工作，必须对饭店整个安全设施器材的配备及其功能有一个基本的了解。

( )在饭店重要部位配置安全报警装置，一旦发生盗窃、爆炸、抢劫，报警信号会立刻在安全保卫部的监控中心显示。

长条桌呈横一字或竖一字型摆放，在布置会谈厅时是以( )为形式。

( )不属于会谈室摆设的物品的种类。

会谈室摆设物品的要求为( )，杯把与桌面成45度角，咖啡匙放在茶杯右上方，与杯把平行。

下列不属于签字厅布置要求的是( )。

签字仪式就国家（团体、各级组织）之间谈判，内容包括政治，军事，( )，技术，文化等各领域达成协议，举行签字仪式。

根据实际情况，有时宾主各座一边，( )，译员，记录员安排在主人、主宾后面就座。

会场布置好后，具体检查验收的内容是照明、窗帘，卫生，各种饮品空调系统，( )。

会见厅的布置形式一般为( )。

排桌排椅会议会场，椅子的间距应按规范要求布置为( )。

下列不属于擦鞋服务的注意事项的是( )。

所有星级饭店都设有大小不同的会议室，它们是以满足客人召开各种( )会议需要。

下列不属于店外宾客醉酒处理内容的是( )。

霉菌喜生存于潮湿环境。严重的地方霉菌会造成( )、墙面涂料剥落或退色，墙面上的砖头或泥灰有盐析出，物体长出绒毛状物来。

宾客酗酒现象在饭店时有发生，其处理方式因人而异，一般应根据醉酒客人的情况，大致为( )、破坏饭店财产。

下列不属于白蚁危害的物品的是( )。

控制蠹虫的方法是保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及软木制品等干净无异味、储存物品时，将其密封于聚乙烯口袋中、( )、经常清洗地毯并定期在地毯边缘和家具底下喷洒灭虫药剂。

控制螨的方法是改善室内通风和空调效果、及时处理废弃的食物和包装物、( )、喷洒杀虫剂。

控制甲虫的方法是保持木制品表面清洁，对其进行油漆、打蜡或上塑、用专门杀虫剂喷涂所有可能发生虫害的地方、( )。

控制蟑螂的方法是( )。向有蟑螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂，专家指导布放药物、诱饵。

控制苍蝇的方法是( )、及时处理残羹剩饭和食品包装物、垃圾桶盖严、经常喷洒杀虫剂、安装电子灭蝇灯，特别注意垃圾房、废物桶的卫生，定期清洁消毒。

控制老鼠的方法是( )，清除所有能提供其做巢的废料和环境，保持环境卫生、尤其是厨房，要对食品妥善存放，请专业人员指导，投放鼠药。

控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器、臭水河、安装纱门窗、定期喷洒杀虫剂、( )，诱杀成蚊。

做好病虫害预防工作的内容有外来货物必须检查、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放、( )、地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。

产生病虫害的诱因，有些是外界因素给饭店造成的，比如附近有建筑物拆迁和公共设施整修，每天进出各种车辆和物资，装修房间，人员流动，( )的流窜等。

下列不属于“大清洁”计划分类内容的是( )。

分项限时“大清洁”半月计划是( )、冰箱除霜清洁、酒精棉球清洁电话和清洁空　　调出风口、百叶窗。

一般饭店常见的害虫是苍蝇、蚊子、( )、蜘蛛。

为了把好质量关，要做到认真自查、( )、让宾客满意（虚心听取贵宾的意见）。

清洁贵宾房（包括为宾客服务）应由( )来完成。

客房清洁保养质量控制是( )、布置规格、工作定额和清洁卫生标准。

客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到，( )，以便发现问题及时纠正。

当楼层或客房内的浓烟达到一定浓度时，( )的红灯闪亮，表明已报警。

下列说法正确的是( )。

下列属于健身服务项目的是( )。

客房睡眠空间功能有( )。

宴会厅的功能特点是( )。

自助餐厅的特点是( )。

小型宴会厅（雅间）的功能特点是( )。

总服务台起着( )作用。