客房服务员初级理论知识考核试题(1)
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( )高档房间应按规定配置较高档的客用品，低档房间可随意配置。
- 正确
- 错误
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( )饭店员工在工作繁忙时，可以使用客用电梯和客用通道。
- 正确
- 错误
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( )清洁卫生间的设施设备时，应禁止使用去污粉。
- 正确
- 错误
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( )服务员给清洁消毒后的恭桶加上“已消毒”标志，可增加客人的安全感。
- 正确
- 错误
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( )服务员接听电话，通话结束时应立即挂断。
- 正确
- 错误
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( )三星级饭店标准间的视听设备只要求配置彩色电视机。
- 正确
- 错误
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( )客房楼层发生火灾时，服务员应首先通知客人。
- 正确
- 错误
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( )家具抛光剂又称家具蜡。
- 正确
- 错误
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( )水性抛光剂较适用于少孔质地面，如大理石等。
- 正确
- 错误
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伊斯兰教徒一日要（）次礼拜。
- A.三
- B.五
- C.二
- D.一
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( )老、弱、病、残客人离店时，应有专人将其送至大门口或汽车上。
- 正确
- 错误
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客房清扫准备工作中，了解（）是最重要的一个环节。
- A.清扫程序
- B.需清扫客房的状况
- C.房间方位
- D.客情
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客房计划卫生是指（）的清洁保养工作。
- A.周期性
- B.常规性
- C.特别
- D.短期性
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第一个将天主教传入中国的传教士是（）。
- A.利马窦
- B.彼得
- C.雅各
- D.圣.约翰
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当一对夫妇前来住宿时，服务员最好向他们推荐哪种客房（）。
- A.senior suite
- B.triple room
- C.business room
- D.Hollywood twin room
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根据客房间数的不同，可将客房分为单间客房和（）。
- A.双套间客房
- B.三套间客房
- C.多套间客房
- D.套间客房
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根据房内所配备的床的种类与数量来划分，客房的种类名称正确的是（）。
- A.deluxe suite
- B.inside room
- C.meeting room
- D.triple room
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标准客房应具备（）五大区域功能，以满足旅游者基本生活需要。
- A.睡眠、起居、会客、饮食、活动
- B.睡眠、饮食、活动、盥洗、起居
- C.睡眠、书写、起居、饮食、活动
- D.睡眠、起居、书写、盥洗、贮存
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客房如长时间挂“请勿打扰”牌，服务员应（）。
- A.开门察看
- B.敲门询问
- C.报告上级
- D.报告保安部
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服务员穿着西装就要系领带，一般领带大箭头垂到（）为佳。
- A.胸前
- B.腹部
- C.裤腰处
- D.衣服第三颗钮扣处
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饭店是经政府批准注册的以设备完善的建筑物为凭借，通过向客人提供（）等多种服务项目，以赢利为目的的社会经济组织。
- A.客房、餐饮
- B.餐饮
- C.商务
- D.娱乐
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敬语是表示尊敬和礼貌的用语，在交往中请教对方的姓氏应说（）。
- A.请问，您姓什么
- B.请问您尊姓
- C.您贵姓
- D.请问你叫什么
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泡茶与沏茶是两种不同饮茶方式，沏茶应用（）开水。
- A.100℃
- B.60℃
- C.80℃
- D.70℃
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标准间客房内应放置（）。
- A.一张双人床
- B.两张单人床
- C.一张单人床
- D.一张双人床，一张单人床
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“Make up the room”意思是（）。
- A.请即打扫房
- B.住客未归房
- C.双锁房
- D.保留房
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安徽的皖南徽菜以烹制山珍野味著称，其擅长的烹饪方法是（）。
- A.蒸、炒
- B.熏、腊
- C.烧、炖
- D.烩、酱
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对整理后的房间进行检查是一项十分重要和不可缺少的工作，房间的第一位检查者是（）。
- A.清扫员自己
- B.客人
- C.领班
- D.主管
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对于预订晚间住客的客房，服务员应（）。
- A.放好洗澡水
- B.预先沏茶
- C.提前开夜床
- D.提前开门
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礼貌是人与人之间在相互交往中表示（）的行为准则。
- A.问候、应答
- B.握手、问候
- C.敬意、友好
- D.点头、致意
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住客在房间内活动并不都是合法的，下列选项中被饭店禁止的是（）。
- A.交友聚会
- B.打牌
- C.喝酒
- D.赌博
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礼节是向别人表示敬意的一种形式，如待人接物的规则和方法等，它包括（）两种形式。
- A.应答与操作
- B.问候与称呼
- C.迎接与送别
- D.语言和行为
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急需房用英文表示应为（）。
- A.out of town
- B.requested room
- C.leaving room
- D.occupied
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鲁菜烹调方法全面，烹制海鲜有独到之处，善于用（）调味。
- A.葱香
- B.糖醋
- C.红糟
- D.鲜姜
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我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和（）。
- A.湖北菜
- B.潮州菜
- C.云南菜
- D.安徽菜
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房内电话机消毒的重点是（）。
- A.听筒
- B.键盘
- C.把手
- D.话筒
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下列关于家具打蜡的有关事项哪一项说法是错误的（）。
- A.打蜡要均匀，不可遗漏
- B.为保持清新空气，打蜡应选择在淡季进行
- C.可将液体蜡倒于绒布上，按家具顺序打蜡
- D.打蜡前，应将家具污点去除
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客房服务员面对客人服务完毕时应（）以示尊重。
- A.立即离开
- B.道声“再见”
- C.先后退两步再转身离开
- D.鞠躬后再离开
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现代饭店为宾客提供食宿、娱乐、健身、商务、购物等多种服务项目，目的是为了满足宾客（）的需求。
- A.物质与安全
- B.方便与安全
- C.物质与精神
- D.精神与健康
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客房服务员管理好工作钥匙是客房防盗工作的重点之一，下列做法正确的是（）。
- A.将钥匙挂在工作间内
- B.将钥匙随身携带
- C.清扫时，将其置于工作车上
- D.钥匙挂在门上
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为延长地毯使用寿命，减少地毯的污秽，积极而又经济、有效的措施是（）。
- A.干洗
- B.湿洗
- C.在出入口放置踏脚垫
- D.及时除迹
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客房内的烟感器一般装在卧室天花板上，当室内烟雾浓度达到一定程度时，烟感器就会（）。
- A.冒烟
- B.喷水
- C.喷雾
- D.报警
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客房服务员着工作服、佩工号牌上岗，在安全方面的意义是（）。
- A.便于识别和加强管理
- B.美观，大方
- C.清洁卫生
- D.区分工作任务
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服务员上岗期间一般不佩戴（）。
- A.手表
- B.规定头饰
- C.订婚戒指
- D.贵重饰物
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芦笙节是（）人民的传统节日。
- A.苗族
- B.朝鲜族
- C.傣族
- D.侗族
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服务员每天早晨送开水时若客人尚未起床应（）。
- A.将开水放在房门口
- B.悄悄开门，放进房间
- C.电话通知客人来取
- D.暂时不送
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发现客人食物中毒，服务员应立即（）。
- A.报告领班
- B.打电话联系客人家属
- C.报告上级部门，采取急救措施
- D.送客人回客房休息
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客用物品的管理要采取：定人管理、定期清点、定量配备和（）的“四定方式”。
- A.定价建帐
- B.定额赔偿
- C.定时发放
- D.定点存放
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木质家具保养注意事项中错误的做法是（）。
- A.湿物品不能放在木质家具上
- B.不能靠近暖气片
- C.不要将开水杯置于上面
- D.为避免发霉而经常关门闭窗