2018年食品药品监察员安全知识重点考核练习(2)

如果您发现本试卷没有包含本套题的全部小题，请尝试在页面顶部本站内搜索框搜索相关题目，一般都能找到。

《食品生产许可证》编号由英文字母QS加12位阿拉伯数字组成。QS为“( )”英文(QualitySafety)的缩写，编号前4位为受理机关编号，中间4位为( )编号，后4位为获证企业序号。
点击查看答案
QS标志是( )认证标志。
点击查看答案
小作坊使用的称量和测量设备应定期( )。
点击查看答案
小作坊生产的产品出厂应保证合格，有自检能力的，应保证批批检验，无自检能力的，保证一类产品每年不少于( )次委托检验(含监督抽查)。
点击查看答案
食品药品监管所应根据实际情况指派( )名以上执法人员到现场按照有关规定进行核查，其中( )人必须为该监管区域食品安全监管网格化责任人。
点击查看答案
对于先行登记保存的证据，执法机关应当在( )日内采取措施。
点击查看答案
同一食品经营者在两个以上地点从事食品流通经营活动的，应按( )分别取得食品流通许可。
点击查看答案
食品经营者需要延续食品流通许可有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满( )日前向原许可机关提出申请。
点击查看答案
药品包装标明“药品贮存阴凉处”的贮存温度是( )度以下。
点击查看答案
流通环节食品安全监管中提出的“六查六看”是( )
- A.查主体资格，看食品经营者证照是否齐全、是否在有效期内、是否上墙悬挂、是否通过年检验照，许可和经营范围与实际经营情况是否一致，是否有不符合法律、法规和规章规定食品经营要求的情形，以及食品从业人员是否具有有效的健康证明
- B.查经销食品, 看食品的来源与供货方的相关合法资质证明是否一致，食品是否超过保质期，食品经营者是否按照食品标签标注的条件贮存食品，是否及时清理变质或者超过保质期的食品
- C.查包装标识, ，看预包装食品标签标明的事项是否符合法律、标准的规定，散装食品在贮存位置、容器、外包装上是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，进口食品是否有中文标签、中文说明书
- D.查商标广告和装潢，看食品商标是否有侵权和违法使用的行为，食品经营场所的食品广告是否有虚假违法内容，食品装潢是否有仿冒或近似仿冒的情况
- E.查市场开办者责任，看食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者是否履行食品安全管理法定义务，是否落实食品安全管理责任
- F.查经营者自律情况，看食品经营者在进货时是否履行了查验义务，是否进行查验记录、质量承诺，是否对不符合食品安全标准的食品主动退市等
点击查看答案
《食品安全法》第四十二条规定：预包装食品的包装上应当有标签标签应当标明的事项有( )
- A.名称、规格、净含量、生产日期
- B.成分或者配料表
- C.生产者的名称、地址、联系方式
- D.保质期
- E.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
- F.生产许可证编号
- G.产品标准代号
点击查看答案
《药品生产许可证》有效期为( )年。
点击查看答案
食品药品监督管理部门做出下列哪些决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利( )
- A.吊销《餐饮服务许可证》
- B.责令停业
- C.责令改正，给予警告
- D.较大数额罚款
点击查看答案
经营者申请领取《食品流通许可证》，应当具有与经营的食品品种、数量相适应的经营场所，具体为( )
- A.经营场所与有毒物质(农药、化合物、气体等)的生产或产生作用的场所保持安全的距离，处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外,保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持25米以上距离
- B.环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、采光、照明，要有明显的商品分类标志牌
- C.地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严密
- D.食品经营场所与生活区分(隔)开，必须与人员食宿分离
- E.有仓储场所的，食品存放应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常食品应分类，分架，食品存放应隔墙隔地存放 (离地10厘米、离墙10厘米)，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求
点击查看答案
县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的( )检测方法对食品进行抽查检测。
- A.快速
- B.现场
- C.委托
- D.实验
点击查看答案
餐饮服务者违反下列哪些情形，按未取得《餐饮服务许可证》查处( )
- A.擅自改变备注项目
- B.经营超过保质期食品
- C.使用转让的《餐饮服务许可证》
- D.添加药品
点击查看答案
依据《食品安全法》的规定，违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关给予( )。
- A.处罚
- B.拘留
- C.移送
- D.刑事处理
点击查看答案
进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合( )默认。
- A.我国食品安全国家标准
- B.出口国国家食品安全标准
- C.美国食品安全标准
- D.双方约定的标准
点击查看答案
食品生产企业生产的食品必须经( )后方可出厂销售。
- A.监督检验合格
- B.委托检验合格
- C.出厂检验合格
- D.强制检验合格
点击查看答案
食品安全监管部门对食品不得实施( )。
- A.抽检
- B.检查
- C.免检
- D.监督
点击查看答案
食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验( )
- A.产品合格证明文件
- B.健康证明
- C.培训证明
- D.法人授权委托书
点击查看答案
食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得( )。
- A.食品生产许可
- B.食品流通许可
- C.餐饮服务许可
- D.食品卫生许可
点击查看答案
国家建立食品安全信息统一公布制度，由( )统一公布。
- A.国务院办公厅
- B.国务院卫生行政部门
- C.国家食品安全委员会
- D.国务院新闻办公室
点击查看答案
《食品添加剂生产监督管理规定》自( )起施行。
- A.2009年12月1日
- B.2010年3月10日
- C.2010年6月1日
点击查看答案
苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在( )。
- A.所有食品品种中使用
- B.限定的食品品种中任意使用
- C.限定的食品品种中按限量使用
- D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
点击查看答案
重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由( )组织事故责任调查。
- A.国务院
- B.所在省、自治区、直辖市共同
- C.国家食品安全委员会
- D.国务院卫生行政部门
点击查看答案
食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。
- A.对婴幼儿无害
- B.对成人无害
- C.对人体安全、无害
- D.对环境无害
点击查看答案
农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向( )默认。
- A.本级人民政府报告
- B.上级人民政府报告
- C.卫生行政部门通报
- D.上级行政主管部门报告
点击查看答案
超过保质期限的食品( )。
- A.可继续销售
- B.可降价销售
- C.不能销售
- D.可作处理食品销售
点击查看答案
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。
- A.先承担行政法律责任
- B.先承担民事赔偿责任
- C.先缴纳罚款、罚金
- D.先承担刑事法律责任
点击查看答案
制定、修订食品安全标准，应当以( )为依据。
- A.国外食品安全标准
- B.食品安全风险评估结果
- C.监督检查结果
- D.抽样检验结果
点击查看答案
食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )。
- A.矿泉水标准要求
- B.纯净水标准要求
- C.生活饮用水卫生标准要求
- D.蒸馏水标准要求
点击查看答案
负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是( )。
- A.技术监督部门
- B.食品安全委员会
- C.卫生行政部门
- D.食品科研机构
点击查看答案
国家建立( )，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。
- A.食品安全风险监测和评估制度
- B.食品安全监督制度
- C.食品安全抽检制度
- D.食品安全检查制度
点击查看答案
食品安全法规定，( )对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
- A.县级以上地方人民政府
- B.地方各级食品药品监督管理部门
- C.地方各级卫生行政部门
- D.各级技术监督部门
点击查看答案
生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( )的赔偿金。
- A.三倍
- B.五倍
- C.十倍
- D.十五倍
点击查看答案
食品安全标准是( )的标准。
- A.自愿性
- B.强制性
- C.科学性
- D.民主性
点击查看答案
食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于( )年。
- A.1年
- B.2年
- C.3年
- D.保质期满后两个月
点击查看答案
《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》有( )。
- A.生产与加工场所要求
- B.设施与设备要求、质量安全管理要求、加工过程控制要求、包装、贮存与运输要求
- C.人员要求、食品标识要求
- D.以上都是
点击查看答案
小作坊生产加工与场所有( )要求
- A.加工场所面积应与生产能力相适应，有足够的空间和场地放置设备、物料和产品，并满足操作和安全生产要求
- B.生食区与熟食区、原辅料和成品的存放场所应分开，避免交叉污染
- C.墙壁应有高度不低于1.5m的墙裙，且平整，防止污垢积存，便于清洗
- D.具备以上三项要求
点击查看答案
下列哪种物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：( )
- A.食品
- B.调味品
- C.洗涤用品
- D.食品添加剂
点击查看答案
餐饮服务单位安排患有消化道传染病和有碍于食品安全的疾病的人员从事直接接触入口食品工作，拒不改正的，给予( )罚款。
- A.2000元以上2万元以下
- B.2万元以上5万元以下
- C.2000元以下
- D.吊销许可证
点击查看答案
《食品安全法》规定，食品安全监管部门在进行抽样检验时，应当( )。
- A.免费索要样品
- B.购买抽取的样品
- C.随意抽取
- D.仅收取检验费
点击查看答案
餐饮服务单位的选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源( )米以上。
- A.20米
- B.25米
- C.30米
- D.50米
点击查看答案
食品药品监管部门对申请人提出的餐饮服务许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在( )个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。
- A.3
- B.5
- C.7
- D.10
点击查看答案
化妆品的使用部位不包括( )。
- A.皮肤
- B.毛发
- C.牙齿
- D.口唇
点击查看答案
以下国产特殊用途化妆品的批准文号正确的是( )。
- A.卫妆特进字(xxxx)第xxxx号
- B.国妆特进字J********
- C.国妆备进字J********
- D.国妆特字G********
点击查看答案