2018年食品药品监察员安全知识重点考核练习(1)

开办药品批发企业和药品零售企业，必须取得( )。

国家对药品实行( )与( )分类管理制度。

食品从业人员应当依照相关规定每年进行健康检查，取得( )后方可参加工作。

保健食品内外包装上必须标有“( )”标志及“( )”字样。

临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过( )个月。

餐饮服务单位直接用于食品生产加工的水必须符合( )卫生标准要求。

《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )年。

为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到( )℃以上。

《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为( )年。

《中华人民共和国食品安全法》自( )年( )月( )日起施行，共( )章( )条。

食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：( )

• A.餐饮服务许可情况;
• B.从业人员健康证明，食品安全知识培训和建立档案情况;
• C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况;
• D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况。

特殊药品包括( )等种类。

• A.精神药品
• B.麻醉药品
• C.生物制品
• D.医疗用毒性药品
• E.放射性药品

患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。( )

• A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病
• B.活动性肺结核
• C.化脓性或渗出性皮肤病
• D.腰腿疼痛

食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。

• A.对婴幼儿无害
• B.对成人无害
• C.对人体安全、无害
• D.对环境无害

药品零售经营企业仓库应划分( )等专用场所。

• A.退货区
• B.待验库区
• C.合格库区
• D.不合格品库区

县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障( )。

• A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划
• B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算
• C.加强食品安全监督管理能力建设
• D.以上选项都对

被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起( )内不得从事食品生产经营管理工作。

• A.二年
• B.三年
• C.四年
• D.五年

食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )。

• A.增加监督检查频次
• B.减少检查频次
• C.吊销许可证
• D.吊销营业执照

食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由( )承担;复检结论表明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。

• A.食品生产经营者
• B.检验机构
• C.抽样检验的部门

食品检验实行( )负责制。

• A.食品检验机构
• B.检验人
• C.质量监督部门
• D.食品检验机构与检验人

( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

• A.任何组织或个人
• B.只有食品生产经营者
• C.仅消费者
• D.只有食品企业从业人员

食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作

• A.每半年
• B.每年
• C.每二年
• D.每三年

《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责( )。

• A.食品生产环节监督管理
• B.餐饮消费环节监督管理
• C.食品流通环节监督管理
• D.食品安全综合协调职责

发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起( )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

• A.24小时内
• B.2小时内
• C.12小时内

从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

• A.甲型
• B.乙型
• C.丙型
• D.丁型

对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( );销售时应当向消费者明示补救措施。

• A.可以继续销售
• B.不得继续销售
• C.食品生产经营者自行决定

申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构(以下称复检机构)申请复检，应当说明理由.。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布，复检机构出具的复检结论为( )

• A.需说明结论
• B.最终检验结论
• C.供执法机构参考结论
• D.自行选择结论

食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立( )。

• A.学籍管理制度
• B.固定培训机构
• C.培训档案

食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( );有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。

• A.注销相关许可
• B.加强质量抽查频次
• C.立即采取整改措施

食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为( )。

• A.2年
• B.3年
• C.4年
• D.5年

下列属于行政法规的是( )

• A.《中华人民共和国食品安全法》
• B.《中华人民共和国食品安全法实施条例》
• C.《河北省食品安全条例》

设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得( )后，办理工商登记。

• A.食品生产许可
• B.食品流通许可
• C.餐饮服务许可
• D.工商登记

食品生产经营者应当依照( )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

• A.企业食品安全管理制度
• B.食品生产经营者要求
• C.法律、法规和食品安全标准
• D.食品安全地方政府负总责要求

食品安全监督管理部门应当依照( )公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

• A.申请人要求
• B.各级政府要求
• C.食品安全法及其实施条例的规定

化妆品是指以( )、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位(皮肤、毛发、指甲、口唇等)，以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。

• A.涂擦
• B.注射
• C.口服

《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( )制定。

• A.《中华人民共和国民法通则》
• B.《中华人民共和国消费者权益保护法》
• C.《中华人民共和国食品安全法》
• D.《中华人民共和国反不正当竞争法》

县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，( )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。

• A.整合执法队伍
• B.建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制
• C.加强食品安全监督管理能力建设
• D.成立统一食品检验机构

下列关于保健食品的说法正确的是( )。

• A.保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品
• B.保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用
• C.保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准文号
• D.所有保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能

下列属于保健食品批准文号的是( )。

• A.豫卫食字20060001
• B.国食健字G20110501
• C.藏卫食证字(2008)第540000-000009
• D.陕卫消字[2003]第000285号

保健食品的( )不得宣传疗效作用。

• A.标签
• B.说明书
• C.广告
• D.以上都是

对生产、销售假药的，没收违法生产、销售的药品和违法所得，并处违法生产、销售药品货值金额几倍的罚款(　　)。

• A.二倍以下
• B.二倍以上五倍以下
• C.一倍以上三倍以下
• D.三倍以上五倍以下

保健食品，是声称具有特定保健功能或者以( )为目的的食品,即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

• A.补充维生素
• B.补充矿物质
• C.补充维生素、矿物质

对未取得《药品生产许可证》、《药品经营许可证》或者《医疗机构制剂许可证》生产药品、经营药品的，依法予以取缔，没收违法生产、销售的药品和违法所得，并处违法生产、销售的药品货值金额几倍的罚款(　 　)。

• A.二倍以下
• B.二倍以上五倍以下
• C.一倍以上三倍以下
• D.三倍以上五倍以下

下列属于假药的是(　　)。

• A.改变剂型或改变给药途径的药品
• B.擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的
• C.超过有效期的
• D.以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品的
• E.更改生产批号的

已撤销批准文件的药品(　　)。

• A.当年度内可继续生产销售
• B.已经生产的，可以继续在效期内销售
• C.不得继续生产、销售
• D.由当地卫生行政部门监督销毁

中药饮片的标签必须注明( )，实施批准文号管理的中药饮片还必须注明药品批准文号。

• A.产地、品名、规格、生产日期
• B.品名、规格、产地、生产企业、产品批号、生产日期
• C.产地、生产企业、产品批号