单选
下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是
- A.蛋白质变性时生物学活性降低或丧失
- B.蛋白质变性时理化性质发生变化
- C.蛋白质变性时一级结构不受影响
- D.去除变性因素后，所有变性蛋白质都可以复性
- E.球蛋白变性后其水溶性降低
试题出自试卷《注册营养师模拟试卷(2)》
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