单选
下列关于通风排烟的要求，表述错误的是：( )
- A.食品处理区应保持良好通风，空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品、餐用具、加工设备设施受到污染
- B.烹饪场所应采用机械排风。产生油烟的设备上方应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵，过滤器应便于清洗和更换
- C.产生大量蒸汽的设备上方应加设机械排风排气装臵，宜分隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄
- D.排气口应保持畅通，可不装网罩
试题出自试卷《食品健康考试试题及答案重点知识考核训练(1)》
相关试题
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餐饮服务单位的加工经营场所可设臵灭蝇设施。使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面2m左右的高度，且应与食品加工操作场所保持一定距离。
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用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或者煮沸冷后的饮用水。
- 正确
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食品留样时，每餐次的原材料和食品成品都应留样。
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进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。
- 正确
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餐饮服务单位未对餐具、饮具进行清洗、消毒，或者使用未经清洗和消毒的餐具饮具的，可责令改正，给予警告；拒不改正的，处五万元以上十万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
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细菌性食物中毒多见于夏秋季。
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食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害。
- 正确
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《中华人民共和国食品安全法》规定：从事餐饮服务应当依法取得餐饮服务许可。
- 正确
- 错误
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反复烧开的水我们依然可以喝。
- 正确
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冷冻熟食品彻底解冻后即可食用。
- 正确
- 错误
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