餐饮单位应建立食品进货查验台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )年。

餐饮服务单位的加工经营场所可设臵灭蝇设施。使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面2m左右的高度，且应与食品加工操作场所保持一定距离。

用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或者煮沸冷后的饮用水。

食品留样时，每餐次的原材料和食品成品都应留样。

进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。

餐饮服务单位未对餐具、饮具进行清洗、消毒，或者使用未经清洗和消毒的餐具饮具的，可责令改正，给予警告；拒不改正的，处五万元以上十万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

细菌性食物中毒多见于夏秋季。

食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害。

《中华人民共和国食品安全法》规定：从事餐饮服务应当依法取得餐饮服务许可。

反复烧开的水我们依然可以喝。

冷冻熟食品彻底解冻后即可食用。