煮沸、蒸汽消毒保持100摄氏度，应多长时间?( )

食品处理区的门窗应装配严密，与外界直接相通门和可开启的窗应设有防蝇纱网或设臵空气幕。

集体用餐配送单位和中央厨房应设臵与生产品种和规模相适应的检验室，检验室配备经专业培训并考核合格的检验人员。36

对餐饮服务提供者主要责任人进行约谈的主要目的，是要求其认真落实餐饮服务食品安全责任，立即采取有效措施，及时消除食品安全隐患，切实提高食品安全保障水平。

乳糖不耐的人不能食用奶制品。

食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。

餐饮服务提供者在领取变更、延续后的新《餐饮服务许可37证》时，应当将原《餐饮服务许可证》交回发证部门。

从事食品加工人员在出入工作区前，使用卫生间后，休息后，必须用流动的水洗手。

处理食物中毒时要做的第一件事是食堂彻底大扫除。

取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可。

豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;