正常肉富有弹性,以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出;而注水肉以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状。

餐用具清洗消毒场所和食品库房都属于一般操作区。

县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括：税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。

灭菌奶可在常温下保存。

巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷藏。

食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食品。

国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。

食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动，但是，法律另有规定的除外。

豆浆和豆奶营养价值一样。

由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。

食品安全标准应当供公众免费查阅。