多选
如何利用食品标签选购食品（ ）
- A.从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征
- B.从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用
- C.从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值
- D.从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度
- E.利用标签的其它内容指导购买
试题出自试卷《2020食品健康专项答题答案(1)》
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牛奶变酸就是酸牛奶。
- 正确
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母牛结核菌试验阳性，有明显结核病症状，牛奶处理原则是煮沸后食用。
- 正确
- 错误
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正常的牛奶是带微黄色的。
- 正确
- 错误
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为使面食中的营养少受损失做馒头时可以在发酵面团中加碱。
- 正确
- 错误
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灭菌奶可以在任何温度下保存。
- 正确
- 错误
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奶精是从奶汁里提取出来的一种成分。
- 正确
- 错误
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保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。
- 正确
- 错误
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苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。
- 正确
- 错误
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合理保存牛奶的温度是0-10℃。
- 正确
- 错误
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反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。
- 正确
- 错误
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