单选

下列不会引起食品中B(α)P污染的有( )。

A、熏烤食品
B、柏油路上晾晒粮食
C、用报纸包装食品
D、使用工业机油润滑食品机械
E、食品腐败

试题出自试卷《2020年初级临床营养士卫生资格相关专业知识考核练习卷(1)》

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营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标，尚需监测的资料和指标是( )。
- A.社会经济
- B.社会文化
- C.医疗保健
- D.人群营养
- E.自然环境
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营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标( )。
- A.社会经济
- B.社会文化
- C.医疗保健
- D.人群营养
- E.自然环境
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Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标( )。
- A.社会经济
- B.社会文化
- C.医疗保健
- D.人群营养
- E.自然环境
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人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面资料属于上述哪种资料( )。
- A.社会经济
- B.社会文化
- C.医疗保健
- D.人群营养
- E.自然环境
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黄曲霉毒素属于( )。
- A.神经毒
- B.肝脏毒
- C.肾脏毒
- D.血液毒
- E.原浆毒
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肉毒毒素属于( )。
- A.神经毒
- B.肝脏毒
- C.肾脏毒
- D.血液毒
- E.原浆毒
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河豚毒素属于( )。
- A.神经毒
- B.肝脏毒
- C.肾脏毒
- D.血液毒
- E.原浆毒
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饮食治疗时应注意严格控制(　　)。
- A、胆固醇摄入
- B、总热能和脂肪的摄入
- C、胆固醇和脂肪的摄入
- D、高糖类食物的摄入
- E、蛋白质的摄入
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此女性营养状况应判断为(　　)。
- A、肥胖
- B、消瘦
- C、超重
- D、正常
- E、严重肥胖
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不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质(　　)。
- A、硫胺素酶
- B、红细胞凝血素
- C、抗生物素蛋白
- D、异黄铜
- E、胆固醇
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