2020年初级临床营养士卫生资格相关专业知识考核练习卷(1)

营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标，尚需监测的资料和指标是( )。

营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标( )。

Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标( )。

人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面资料属于上述哪种资料( )。

黄曲霉毒素属于( )。

肉毒毒素属于( )。

河豚毒素属于( )。

饮食治疗时应注意严格控制(　　)。

此女性营养状况应判断为(　　)。

不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质(　　)。

某女性，45岁，体检结果显示体重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L(参考值0.56mmol/L～1.7mmol/L)，胆固醇5.1mmol/L(2.33mmol/L～5.7mmol/L)，血压11/18kPa。此女性BMI值为(　　)。

关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是(　　)。

以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是( )。

为保证学龄儿童骨骼健康发育，每天至少应饮用牛奶量为

引起臭米面中毒的细菌是( )。

中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定，育龄妇女钙的适宜摄人量为(　　)。

一般煮沸法达到完全灭菌的要求是

细菌性食物中毒中最常见的为

老年人及心血管疾病患者宜选用(　　)。

关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是( )。

婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉，其理由错误的是

用火烧烤后的食品中的物质是

黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是( )。

( )是引起食品腐败的主要原因。

有关羊奶营养价值的叙述，正确的是(　　)。

最易供黄曲霉素产毒的食品为

下列有促进乳汁分泌作用的维生素是

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是(　　)。

公共营养是研究下列哪项(　　)。

最适合于婴儿的糖类是(　　)。

妊娠期三餐能量分配应为

胎儿出生时体内储备的铁一般可满足婴儿出生后(　　)。

下列给幼儿添加辅食的方法中，错误的有(　　)。

骨质疏松症的营养预防不包括(　　)。

关于食品低温保藏叙述错误的是( )。

治疗肥胖病的药物赛尼可，属于(　　)。

下列不会引起食品中B(α)P污染的有( )。

因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为(　　)。

肥胖者体内的脂类含量为(　　)。

对防治放射损伤除了上述的动植物食品及蜂蜜、杏仁外，还有(　　)。

中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了(　　)。

必需脂肪酸对婴儿的发育至关重要的是

变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是( )。

母乳喂养方法错误的是(　　)。

力量型运动的能量代谢特点是(　　)。

有利于提高运动员神经系统的灵敏性和加速体内糖的代谢过程的营养素为

以下哪项因素与低出生体重无关(　　)。

对低温环境作业尚未适应寒冷气候的人员应避免突然增加

关于放射线接触人员的糖类代谢的说法正确的是

放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富？(　　)(　　)。