单选

在婴幼儿喂养时出现“大头儿”时，应考虑是否由于婴幼儿的膳食中严重缺少

A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类
D、维生素
E、热能

试题出自试卷《2020年营养学初级士(临床相关专业知识)模拟试题及答案1》

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下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是(　　)。
- A.二甲胺和三甲胺
- B.酸价
- C.ATP值
- D.过氧化值
- E.酸度
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下述指标中，糖类分解的指标是(　　)。
- A.二甲胺和三甲胺
- B.酸价
- C.ATP值
- D.过氧化值
- E.酸度
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下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是(　　)。
- A.二甲胺和三甲胺
- B.酸价
- C.ATP值
- D.过氧化值
- E.酸度
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毒蘑菇中毒属于( )。
- A.细菌性食物中毒
- B.霉菌毒素性食物中毒
- C.有毒动物性食物中毒
- D.有毒植物性食物中毒
- E.化学性食物中毒
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葡萄球菌食物中毒属于( )。
- A.细菌性食物中毒
- B.霉菌毒素性食物中毒
- C.有毒动物性食物中毒
- D.有毒植物性食物中毒
- E.化学性食物中毒
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赤霉病麦中毒属于( )。
- A.细菌性食物中毒
- B.霉菌毒素性食物中毒
- C.有毒动物性食物中毒
- D.有毒植物性食物中毒
- E.化学性食物中毒
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患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。根据血浆清蛋白判断该患者的营养状况是(　　)。
- A、营养状况良好
- B、轻度营养不良
- C、中度营养不良
- D、重度营养不良
- E、极重度营养不良
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如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是(　　)。
- A、年龄、身高、理想体重
- B、身高、体重、活动系数
- C、身高、体重、应激系数
- D、年龄、身高、体重、活动系数
- E、年龄、身高、体重
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皮褶厚度测量部位为(　　)。
- A、肩胛下、脐旁、肱二头肌
- B、肩胛下、脐旁、肱三头肌
- C、肩胛下、股二头肌、肱三头肌
- D、股二头肌、脐旁、肱三头肌
- E、股二头肌、肩胛下、肱三头肌
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居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。WHO主张评价儿童当前营养状况的指标是(　　)。
- A、身高别体重
- B、年龄别身高
- C、年龄别体重
- D、体重
- E、头围
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