单选

在谷类食物中，B族维生素主要存在于( )。

A、蔗糖中
B、麦芽糖中
C、膳食纤维中
D、糊粉和胚芽中
E、精白面粉

试题出自试卷《2020营养士初级资格证取证备考练习(基础知识)含答案》

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长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为( )。
- A.乳酸
- B.CO₂和H₂O
- C.α-酮酸
- D.乙酰CoA
- E.丙酮酸
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三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成( )。
- A.乳酸
- B.CO₂和H₂O
- C.α-酮酸
- D.乙酰CoA
- E.丙酮酸
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氨基酸脱氨基后能生成( )。
- A.乳酸
- B.CO₂和H₂O
- C.α-酮酸
- D.乙酰CoA
- E.丙酮酸
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1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为(　　)。
- A.23.6kJ
- B.16.7kJ
- C.29.3kJ
- D.36.7kJ
- E.28.5kJ
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1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为(　　)。
- A.23.6kJ
- B.16.7kJ
- C.29.3kJ
- D.36.7kJ
- E.28.5kJ
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1g碳水化合物体内彻底燃烧产生的能量为(　　)。
- A.23.6kJ
- B.16.7kJ
- C.29.3kJ
- D.36.7kJ
- E.28.5kJ
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在豆腐中，含有较丰富的营养素素是( )。
- A、锌
- B、钙
- C、维生素C
- D、脂肪酸
- E、吡哆醇
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在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质( )。
- A、草酸
- B、植酸
- C、乙酸
- D、乳糖
- E、氨基酸
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上述症状进一步发展，最可能出现( )。
- A、坏血病
- B、血小板减少性紫癜
- C、缺铁性贫血
- D、血色素沉着症
- E、风湿性心脏病
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为确诊需进一步检查的项目是( )。
- A、血小板计数
- B、血细胞比容
- C、血清铁
- D、白细胞中抗坏血酸浓度
- E、血沉测定一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。
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