单选

膳食纤维的主要特性不包括( )。

A、吸水作用
B、供能作用
C、黏滞作用
D、细菌发酵作用
E、阳离子交换作用

试题出自试卷《2020营养士初级技士(基础知识)专项冲刺上岗卷一》

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构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的维生素是
- A.硫胺素
- B.核黄素
- C.烟酸
- D.维生素C
- E.叶酸
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构成脱氢酶的主要成分的维生素是
- A.硫胺素
- B.核黄素
- C.烟酸
- D.维生素C
- E.叶酸
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体内羟化反应的重要供体维生素是
- A.硫胺素
- B.核黄素
- C.烟酸
- D.维生素C
- E.叶酸
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参与一碳单位传递的维生素是
- A.硫胺素
- B.核黄素
- C.烟酸
- D.维生素C
- E.叶酸
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长链脂肪酸的碳链含碳数为( )。
- A.14～24碳
- B.6碳以下
- C.8～12碳
- D.10碳以下
- E.26～30碳
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中链脂肪酸的碳链含碳数为( )。
- A.14～24碳
- B.6碳以下
- C.8～12碳
- D.10碳以下
- E.26～30碳
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短链脂肪酸的碳链含碳数为( )。
- A.14～24碳
- B.6碳以下
- C.8～12碳
- D.10碳以下
- E.26～30碳
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大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是
- A、亚油酸
- B、油酸
- C、谷固醇
- D、花生四烯酸
- E、二十碳五烯酸
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大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是
- A、植物红细胞凝血素
- B、植酸
- C、低聚糖
- D、磷脂
- E、异黄酮
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大豆中平均含蛋白质的量为
- A、15%
- B、25%
- C、3%
- D、4%
- E、5%
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