2020营养士初级技士(基础知识)专项冲刺上岗卷一

构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的维生素是

构成脱氢酶的主要成分的维生素是

体内羟化反应的重要供体维生素是

参与一碳单位传递的维生素是

长链脂肪酸的碳链含碳数为( )。

中链脂肪酸的碳链含碳数为( )。

短链脂肪酸的碳链含碳数为( )。

大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是

大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是

大豆中平均含蛋白质的量为

不属于轻体力劳动的活动是(　　)。

中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。大豆中可被双歧杆菌利用，肠道不能消化的成分是

微量元素在人体中含量不超过体重的( )。

进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加( )。

机体缺铁的第三阶段的表现为( )。

呼吸商最高的食物是(　　)。

膳食纤维的主要特性不包括( )。

我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为( )。

能抑制锌吸收的因素是( )。

检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的( )。

必需氨基酸构成最好的食物是( )。

人体内碘主要参与构成( )。

下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高( )。

下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是

以下不属于膳食纤维的是( )。

下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位( )。

在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是( )。

为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为( )。

食物的脂类中三酰甘油占

维生素B主要来源于( )。

下列可降低非血红素铁吸收的因素是

维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括( )。

促进非血红素铁吸收的因素是

属于饱和脂肪酸的是( )。

多发性神经炎可能是由于缺乏

宏量营养素不包括(　　)。

人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为：(　　)

人体所需要的营养物质有些可以在机体通过转化合成，而有些则必须直接从食物摄取以满足机体的需要，可在体内根据需要大量合成的物质是