一起答
单选

中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。大豆中可被双歧杆菌利用,肠道不能消化的成分是

  • A、植酸
  • B、低聚糖
  • C、异黄酮
  • D、磷脂
  • E、植物红细胞凝血素
试题出自试卷《2020营养士初级技士(基础知识)专项冲刺上岗卷一》
参考答案
查看试卷详情
相关试题
  1. 构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的维生素是

    • A.硫胺素
    • B.核黄素
    • C.烟酸
    • D.维生素C
    • E.叶酸
  2. 构成脱氢酶的主要成分的维生素是

    • A.硫胺素
    • B.核黄素
    • C.烟酸
    • D.维生素C
    • E.叶酸
  3. 体内羟化反应的重要供体维生素是

    • A.硫胺素
    • B.核黄素
    • C.烟酸
    • D.维生素C
    • E.叶酸
  4. 参与一碳单位传递的维生素是

    • A.硫胺素
    • B.核黄素
    • C.烟酸
    • D.维生素C
    • E.叶酸
  5. 长链脂肪酸的碳链含碳数为( )。

    • A.14~24碳
    • B.6碳以下
    • C.8~12碳
    • D.10碳以下
    • E.26~30碳
  6. 中链脂肪酸的碳链含碳数为( )。

    • A.14~24碳
    • B.6碳以下
    • C.8~12碳
    • D.10碳以下
    • E.26~30碳
  7. 短链脂肪酸的碳链含碳数为( )。

    • A.14~24碳
    • B.6碳以下
    • C.8~12碳
    • D.10碳以下
    • E.26~30碳
  8. 大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是

    • A、亚油酸
    • B、油酸
    • C、谷固醇
    • D、花生四烯酸
    • E、二十碳五烯酸
  9. 大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是

    • A、植物红细胞凝血素
    • B、植酸
    • C、低聚糖
    • D、磷脂
    • E、异黄酮
  10. 大豆中平均含蛋白质的量为

    • A、15%
    • B、25%
    • C、3%
    • D、4%
    • E、5%