单选

关于老年人膳食安排错误的是

A、烹调方法多样
B、食物少而精
C、食物要清淡
D、易于进食和消化
E、可以少食多餐

试题出自试卷《2020全国临床营养师(相关专业知识)重点精编精选练习及答案二》

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富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B1(　　)。
- A.粮谷类
- B.蔬菜和水果
- C.动物性食物
- D.大豆及其制品
- E.奶及奶制品
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主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源(　　)。
- A.粮谷类
- B.蔬菜和水果
- C.动物性食物
- D.大豆及其制品
- E.奶及奶制品
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米面蛋白中含量较低的氨基酸是(　　)。
- A.赖氨酸
- B.蛋氨酸
- C.短链脂肪酸
- D.胆固醇
- E.二十二碳六烯酸
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维生素D合成的材料是(　　)。
- A.赖氨酸
- B.蛋氨酸
- C.短链脂肪酸
- D.胆固醇
- E.二十二碳六烯酸
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大豆蛋白中含量较低的氨基酸是(　　)。
- A.赖氨酸
- B.蛋氨酸
- C.短链脂肪酸
- D.胆固醇
- E.二十二碳六烯酸
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深海鱼油的主要成分为(　　)。
- A.赖氨酸
- B.蛋氨酸
- C.短链脂肪酸
- D.胆固醇
- E.二十二碳六烯酸
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在结肠由细菌分解膳食纤维可产生(　　)。
- A.赖氨酸
- B.蛋氨酸
- C.短链脂肪酸
- D.胆固醇
- E.二十二碳六烯酸
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根据中国居民膳食营养素参考摄入量，其在膳食中的推荐摄入量应为(　　)。
- A、占总能量的20％～30％
- B、9623.20kJ/d(2300kcal/d)
- C、100mg/d
- D、70g/d
- E、20mg/d
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为改善其营养状况，膳食中应多食用(　　)。
- A、豆油、花生油
- B、粮谷类
- C、新鲜蔬菜、水果
- D、海带、发菜等
- E、蛋、奶、肉、大豆等
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在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时，大量给予下列哪种物质后，酮尿即可消失(　　)。
- A、糖类
- B、脂类
- C、维生素类
- D、无机盐类
- E、蛋白质类
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