单选

关于维生素A的说法不正确的是( )。

A.维生素A是指含有β-白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质
B.维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物
C.已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等
D.在植物和动物中均含有已形成的维生素A
E.维生素A有维生素A₁和维生素A₂之分。维生素A₁主要存在于海产鱼中，维生素A₂主要存在于淡水鱼中

试题出自试卷《2020年卫考营养学师专业基础知识级题库精练及答案(2)》

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膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约(　　)。
- A.含硫氨基酸
- B.色氨酸
- C.赖氨酸
- D.苯丙氨酸
- E.组氨酸
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婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是(　　)。
- A.含硫氨基酸
- B.色氨酸
- C.赖氨酸
- D.苯丙氨酸
- E.组氨酸
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粮食类食品应强化的氨基酸是(　　)。
- A.含硫氨基酸
- B.色氨酸
- C.赖氨酸
- D.苯丙氨酸
- E.组氨酸
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大豆的限制氨基酸是(　　)。
- A.含硫氨基酸
- B.色氨酸
- C.赖氨酸
- D.苯丙氨酸
- E.组氨酸
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属于三糖的是(　　)。
- A.蔗糖
- B.葡萄糖
- C.淀粉
- D.水苏糖
- E.棉子糖
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属于四糖的是(　　)。
- A.蔗糖
- B.葡萄糖
- C.淀粉
- D.水苏糖
- E.棉子糖
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属于双糖的是(　　)。
- A.蔗糖
- B.葡萄糖
- C.淀粉
- D.水苏糖
- E.棉子糖
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基础代谢测定比较困难，现用静息代谢率表示，其方法是(　　)。
- A、安静状态，恒温条件下测定
- B、静卧、放松熟睡状态下测定
- C、全身休息状态，禁食4h测定
- D、禁食12h，静卧测定
- E、禁食12h放松测定
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食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的(　　)。
- A、30％，4％，6％
- B、6％，4％，30％
- C、30％，6％，4％
- D、4％，6％，30％
- E、6％，30％，4％
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苯丙酮尿症是因为体内缺乏(　　)。
- A、酪氨酸羟化酶
- B、苯丙氨酸羟化酶
- C、苯丙氨酸羧化酶
- D、苯丙氨酸转酮酶
- E、谷氨酰氨酶
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