2020年卫考营养学师专业基础知识级题库精练及答案(2)

膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约(　　)。

婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是(　　)。

粮食类食品应强化的氨基酸是(　　)。

大豆的限制氨基酸是(　　)。

属于三糖的是(　　)。

属于四糖的是(　　)。

属于双糖的是(　　)。

基础代谢测定比较困难，现用静息代谢率表示，其方法是(　　)。

食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的(　　)。

苯丙酮尿症是因为体内缺乏(　　)。

人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。基础代谢率的含义是(　　)。

男性，50岁，自述疲乏，纳差，恶心，便秘，指（趾）麻木，肌肉酸痛且以腓肠肌明显。体检发现膝反射减弱，肌肉压痛，并有垂足、垂腕体征。此病症可能为

动物淀粉指的是

具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为( )。

与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。

5岁儿童，易烦躁，机体抵抗力下降，血液检查可见血清铁和铁蛋白下降，铁结合力上升，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为12g，此患儿可能处于(　　)。

关于维生素A的说法不正确的是(  )。

体内(　　)缺乏或过高时均可导致心律失常。

我国成人硒的推荐摄入量(RNI)为(　　)。

以下哪项对基础代谢的解释是错误的

有关营养调查，正确的是(　　)。

磷脂中最重要的一种是(　　)。

脚气病是因为缺乏(　　)。

含铜丰富的食品除外(　　)。

我国60岁以上老年人膳食钙适宜摄入量为

关于脂肪吸收的叙述，以下哪项是错误的

可促进锌吸收的有(　　)。

儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是(　　)。

乳母膳食钙的适宜摄入量(AI)为( )。

组成蔗糖的是( )。

锌缺乏常见症状不包括(　　)。

不完全蛋白质的性质不包括(　　)。

可以在体内转变成维生素A的是( )。

硒蛋白的生理功能是( )。

以下对基础代谢无直接影响的是

1kcal的热能相当于(　　)。

患者抽血紧张时，医务人员最恰当的用语是（ ）

长期摄入生鸡蛋可引起( )。

人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是(　　)。

体内合成胆固醇的直接原料是(　　)。

半胱氨酸在体内可由哪种氨基酸转变而成

参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为(　　)。

钼在人体内的主要作用是( )。

完全蛋白质不包括(　　)。

下列哪种产品可作为脂肪的替代品

成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是( )。

维生素E含量最多的食品是( )。

受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有(　　)。

下列物质在体内可转化成胆汁酸的是(　　)。

缺乏可致角膜干燥的是( )。