单选

陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法?

A.队列研究
B.病例对照研究
C.横断面研究
D.随机对照研究

试题出自试卷《2020临床营养师资格证(中级专业知识)考前预测练习题及答案1》

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糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗处理
- A.饮开水
- B.饮淡牛奶
- C.饮糖水
- D.供给馒头.饼干或水果
- E.静脉给氨基酸溶液
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肥胖者进行膳食治疗时，以下食物中必须严加限制的有
- A.可可油
- B.牛油
- C.乙醇
- D.兔肉
- E.蜜饯
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不平衡膳食可
- A.降低机体抵抗力
- B.降低生活质量
- C.降低学习和工作效率
- D.成为疾病的诱因
- E.促进疾病发展
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膳食致癌的可能机制有
- A.膳食中缺乏抗癌成分
- B.不良膳食习惯
- C.膳食中含致癌物或其直接前体
- D.膳食促进内源性致癌物产生
- E.其代谢改变组织对致癌物易感性
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哪些食物血糖指数较低，糖尿病人可以适量多用
- A.大米、精粉面条
- B.土豆(马铃薯)、芋头
- C.黄豆、莲子、绿豆
- D.馒头、咸饼干、咸面包
- E.燕麦片、养麦、美国大杏仁
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评价机体维生素C营养状况的方法包括
- A.吸收率测定
- B.负荷试验
- C.血浆维生素C含量测定
- D.血清维生素C含量测定
- E.白细胞中维生素C浓度测定
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以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用
- A.鸭肉
- B.猪肝
- C.牛奶
- D.扁豆
- E.鸡蛋
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下列哪些属人体维生素缺乏的表现
- A.有关生理功能下降
- B.出现临床缺乏症状
- C.组织中储存量降低
- D.生化指标异常
- E.尿中排出量增加
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以下对基础代谢影响因素的叙述，哪些是错误的
- A.矮胖者基础代谢高于瘦高者
- B.体表面积大者基础代谢高于体表面积小者
- C.男性基础代谢高于女性
- D.老年人基础代谢高于年轻人
- E.孕妇、儿童基础代谢相对较高
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蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了
- A.蛋白质分解
- B.咸度增加
- C.亚硝酸盐增加
- D.水分减少
- E.调味品分解
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