2020临床营养师资格证(中级专业知识)考前预测练习题及答案1

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糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗处理
- A.饮开水
- B.饮淡牛奶
- C.饮糖水
- D.供给馒头.饼干或水果
- E.静脉给氨基酸溶液
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肥胖者进行膳食治疗时，以下食物中必须严加限制的有
- A.可可油
- B.牛油
- C.乙醇
- D.兔肉
- E.蜜饯
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不平衡膳食可
- A.降低机体抵抗力
- B.降低生活质量
- C.降低学习和工作效率
- D.成为疾病的诱因
- E.促进疾病发展
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膳食致癌的可能机制有
- A.膳食中缺乏抗癌成分
- B.不良膳食习惯
- C.膳食中含致癌物或其直接前体
- D.膳食促进内源性致癌物产生
- E.其代谢改变组织对致癌物易感性
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哪些食物血糖指数较低，糖尿病人可以适量多用
- A.大米、精粉面条
- B.土豆(马铃薯)、芋头
- C.黄豆、莲子、绿豆
- D.馒头、咸饼干、咸面包
- E.燕麦片、养麦、美国大杏仁
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评价机体维生素C营养状况的方法包括
- A.吸收率测定
- B.负荷试验
- C.血浆维生素C含量测定
- D.血清维生素C含量测定
- E.白细胞中维生素C浓度测定
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以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用
- A.鸭肉
- B.猪肝
- C.牛奶
- D.扁豆
- E.鸡蛋
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下列哪些属人体维生素缺乏的表现
- A.有关生理功能下降
- B.出现临床缺乏症状
- C.组织中储存量降低
- D.生化指标异常
- E.尿中排出量增加
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以下对基础代谢影响因素的叙述，哪些是错误的
- A.矮胖者基础代谢高于瘦高者
- B.体表面积大者基础代谢高于体表面积小者
- C.男性基础代谢高于女性
- D.老年人基础代谢高于年轻人
- E.孕妇、儿童基础代谢相对较高
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蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了
- A.蛋白质分解
- B.咸度增加
- C.亚硝酸盐增加
- D.水分减少
- E.调味品分解
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列我国城市第一位死因的是（）。
- A.高脂血症
- B.高血压
- C.糖尿病
- D.肥胖
- E.恶性肿瘤
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导致动脉粥样硬化（AS）最主要的病因是（）。
- A.高脂血症
- B.高血压
- C.糖尿病
- D.肥胖
- E.恶性肿瘤
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水溶性强、吸收快，不依赖胰脂酶，易生成酮体的脂肪是（）。
- A.长链脂肪
- B.中链脂肪
- C.短链脂肪
- D.动物脂肪
- E.多不饱和脂肪酸
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乳糜胸患者的食物烹调油应最好使用哪种（）。
- A.长链脂肪
- B.中链脂肪
- C.短链脂肪
- D.动物脂肪
- E.多不饱和脂肪酸
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该患儿各餐能量分配比例正确的是（）。
- A、早餐30%，午餐40%，晚餐30%
- B、早餐30%，午餐35%，晚餐35%
- C、早餐30%，午餐35%，加餐5%，晚餐30%
- D、早餐30%，加餐5%，午餐35%，加餐5%，晚餐25%
- E、早餐25%，加餐5%，午餐35%，加餐5%，晚餐25%，睡前5%
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该患儿饮食能量分配比例正确的是（）。
- A、糖类65%，脂肪25%，蛋白质10%
- B、糖类60%，脂肪30%，蛋白质10%
- C、糖类55%，脂肪30%，蛋白质15%
- D、糖类50%，脂肪30%，蛋白质20%
- E、糖类50%，脂肪35%，蛋白质15%
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该患儿在学校发生酮症酸中毒，口渴、疲倦、四肢发凉，有效的措施是（）。
- A、调整胰岛素用量
- B、大量饮用糖水
- C、注意保温
- D、鼓励多饮水
- E、立即静脉补液
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饮食治疗时应做到（）。
- A、少食多餐，增加单糖类食物
- B、增加碱性食物摄入量
- C、少食多餐，减少含糖类丰富的食物
- D、减少含蛋白质丰富的食物
- E、以半流食为主
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男性，10岁，肥胖，患1型糖尿病，已开始注射胰岛素。该患儿每天供给的能量应是（）。
- A、1500kcal
- B、1600kcal
- C、1700kcal
- D、1800kcal
- E、1900kcal
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发生以上症状的原因是（）。
- A、食物中大量葡萄糖被吸收
- B、吻合口残留溃疡组织
- C、胆汁无幽门控制而反流
- D、胃窦残留，胃酸潴留
- E、大量食物进入小肠
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男性，50岁，1个月前因胃出血行胃大部切除术，昨日午餐进食米饭、四喜丸子、蔬菜，然后饮用鱼翅汤约300ml，约30min发生恶心、呕吐、头晕、寒战、大汗淋漓、面色潮红、心慌、烦躁。该患者发生的胃部术后并发症是（）。
- A、餐后低血糖
- B、吻合口炎症
- C、餐后高血糖
- D、倾倒综合征
- E、胆汁反流综合征
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随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么?
- A.较多的蛋白质
- B.较多的脂肪
- C.较多的乳糖
- D.较高的能量
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含嘌呤最高的食物是（）。
- A、牛奶、咖啡、菠菜
- B、羊肉、粗粮、兔肉
- C、肝、藕粉、植物油
- D、沙丁鱼、牡蛎、蘑菇
- E、鲤鱼、青鱼、奶油
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下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?
- A.亚硝酸盐
- B.亚硫酸盐
- C.糖精
- D.柠檬酸
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与甲状腺功能亢进伴周期性麻痹有关的营养素缺乏是（）。
- A.缺钙
- B.维生素B₁缺乏
- C.铁缺乏
- D.蛋白质缺乏
- E.缺钾
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如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险?
- A.食管癌
- B.胃癌
- C.肝癌
- D.肺癌
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在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有什么成分?
- A.单宁
- B.乙醇
- C.咖啡因
- D.白藜芦醇
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男性，45岁，因急性肾衰竭入院，现尿量增加，血压下降，已恢复正常饮食。该患者膳食中哪几种氨基酸应占必需氨基酸的40%～50%（）。
- A、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸
- B、赖氨酸、蛋氨酸
- C、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸
- D、精氨酸、甘氨酸
- E、胱氨酸、组氨酸、酪氨酸
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肝豆状核变性患者进行营养治疗时应采用的饮食是（）。
- A、低铜低脂饮食
- B、低铜低蛋白饮食
- C、低铜高蛋白饮食
- D、高铜高蛋白饮食
- E、低铜高脂饮食
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根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据，2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?
- A.25.2%，9.7%
- B.17.2%，9.9%
- C.11.9%，6%
- D.25.2%，11.9%
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若某预包装固体食品上标示了“低脂”，则该食品的脂肪含量应是多少?
- A.≤10g/100g
- B.≤5g/100g
- C.≤3g/100g
- D.≤0.5g/100g
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运动中最直接和迅速的能量来源是
- A、葡萄糖
- B、脂肪酸
- C、支链氨基酸
- D、磷酸肌酸
- E、三磷腺苷
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下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸
- A.①②
- B.③⑤
- C.②③
- D.④⑤
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在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群
- A.①②③
- B.②③④
- C.①③④
- D.②③⑤
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手术切除小肠后残留不足多少厘米即会发生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合征（）。
- A、50cm
- B、20cm
- C、200cm
- D、100cm
- E、10cm
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牛奶中可成为变应原的物质是（）。
- A、β-乳球蛋白
- B、IgA
- C、乳清蛋白
- D、IgE
- E、乳酸钙
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要素膳复水后的pH为（）。
- A、3～4
- B、4～5
- C、5～6
- D、6～7
- E、7～8
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胆盐与脂肪分解产物在小肠内形成的水溶性复合物称为（）。
- A、食糜
- B、微胶粒
- C、乳糜微粒
- D、混合微胶粒
- E、脂肪微粒
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请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?
- A.少量多餐细软
- B.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食
- C.规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯
- D.参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱
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在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C
- A.①②③
- B.②③④
- C.③④⑤
- D.②④⑤
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下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?
- A.维生素A
- B.维生素D
- C.维生素E
- D.维生素K
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经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?
- A.660
- B.670
- C.820
- D.840
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非胃肠手术准备，禁食的时间是（）。
- A、术前2h
- B、术前6h
- C、术前14h
- D、术前4h
- E、术前12h
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与儿童"黄斑牙"形成有关的药物是（）。
- A、新霉素
- B、苯巴比妥
- C、四环素
- D、降压药
- E、乙醇
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甲状腺功能亢进病人的饮食治疗错误的是（）。
- A、供给适量能量
- B、高能量高蛋白高维生素饮食
- C、补充钙、铁
- D、增加餐次
- E、可饮用浓茶、咖啡
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营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克?
- A.24
- B.54
- C.180
- D.216
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某食物(每100g食部)含钙80mg，提供的能量为180kcal，对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言，该食物钙的INQ值是多少?
- A.0.04
- B.0.1
- C.1
- D.22.5
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血脂中比重最小的是（）。
- A、三酰甘油
- B、乳糜微粒
- C、胆固醇
- D、游离脂肪酸
- E、磷脂
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胃内的碳酸氢盐主要由（）。
- A、胃黏膜的非泌酸细胞分泌
- B、贲门腺分泌
- C、幽门腺分泌
- D、主细胞分泌
- E、壁细胞分泌
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陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法?
- A.队列研究
- B.病例对照研究
- C.横断面研究
- D.随机对照研究
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