单选

某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误?

A.有暗示作用
B.问题类型复杂
C.题目含混不清
D.题目不切合实际

试题出自试卷《2020年中级临床营养师专业知识模拟试题及答案(1)》

参考答案

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对酸稳定的维生素有：
- A.维生素A
- B.维生素B1
- C.维生素B2
- D.烟酸
- E.维生素D
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下列哪些营养素在人乳中含量较少
- A.Ca
- B.Fe
- C.维生素A
- D.维生素D
- E.维生素K
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对于鸡蛋中铁的叙述正确的是
- A.含量较高
- B.营养价值很低
- C.人体吸收率较高
- D.主要存在于蛋清中
- E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合
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对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是
- A.含量10%~20%
- B.生物学价值高
- C.含人体需要的各类必需氨基酸
- D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近
- E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
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与机体免疫功能关系密切的维生素有
- A.维生素A
- B.维生素B2
- C.维生素C
- D.维生素B6
- E.维生素E
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在哪些情况下机体为负氮平衡
- A.饥饿
- B.进食低质量蛋白
- C.生长发育
- D.糖尿病
- E.妊娠
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影响叶酸吸收利用的因素通常为
- A.经常饮酒
- B.膳食摄入不足
- C.吸烟
- D.使用抗惊厥药
- E.口服避孕药
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人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是
- A.人体对钼的需要量小
- B.钼广泛存在于各种食物中
- C.体内可自身合成
- D.食物中的钼很容易被消化道吸收
- E.可以从其他营养素转化来
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使体内钙排出量增多的因素有哪些
- A.维生素A
- B.柠檬酸
- C.高维生素C
- D.酸中毒
- E.补液
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易被葡萄球菌污染的食物是（）。
- A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
- B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
- C.鱼、虾、蟹、贝类
- D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
- E.肉类、禽类和蛋类
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