单选

人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）。

A、体格的影响
B、食物特殊动力作用
C、不同生理或病理状态的影响
D、环境条件的影响
E、不同年龄的影响

试题出自试卷《卫生专业技能临床营养师(基础知识)2020年重点考核训练一》

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铜浓度最高的组织器官是（）。
- A.肾
- B.细胞外液
- C.视网膜与前列腺
- D.肝
- E.甲状腺
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硒含量高的器官为（）。
- A.肾
- B.细胞外液
- C.视网膜与前列腺
- D.肝
- E.甲状腺
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缺乏时可造成儿童患克山病的元素为（）。
- A.肾
- B.细胞外液
- C.视网膜与前列腺
- D.肝
- E.甲状腺
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容易使食物糊化的是
- A.动物淀粉
- B.直链淀粉
- C.支链淀粉
- D.糊精
- E.果胶
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容易使食物老化的是
- A.动物淀粉
- B.直链淀粉
- C.支链淀粉
- D.糊精
- E.果胶
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铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。体内的铁60%～75%存在于（）。
- A、含铁酶
- B、吞噬细胞
- C、红细胞
- D、肌肉
- E、心肌
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食物中铁存在形式主要是（）。
- A、三价铁
- B、二价铁
- C、氧化铁
- D、氨基酸铁
- E、血红素铁
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食物中不受植酸影响的铁是（）。
- A、氧化铁
- B、血红素铁
- C、非血红素铁
- D、三价铁
- E、二价铁
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大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。
- A、苏氨酸
- B、赖氨酸
- C、蛋氨酸
- D、色氨酸
- E、苯丙氨酸
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大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。
- A、亚油酸
- B、亚麻酸
- C、花生四烯酸
- D、DILA
- E、EPA
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