酱油的鲜味主要来自其中的( )。

我国蔬菜栽培主要以( )作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。

膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起( )的危险。

在厨房范围内，成本核算包括记账、算帐、( )、比较的核算过程。

含不饱和脂肪酸多的脂肪是:( )。

茶叶中含有多种矿物质元素，其中( )比一般植物含量高。

感染型的食物中毒主要由( )引起。

触电损伤的基本因素是：( )、频率、作用时间、途径和触电者健康状况。

盛装醋的容器最好选用( )器皿。

膳食制度是指把全天的( )按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。

塔的英文名称是( )。