锌与男性生殖器的发育和精子的生成以及保持正常的性功能有密切的关系。

维生素C在酸性溶液中比较稳定，难溶于水，但当遇到热碱时就容易被破坏，遇到某些金属特别是铜，破坏会更快。

人体中的维生素D负责吸收和利用矿物质钙，儿童缺乏维生素D时会发生佝偻病，成人缺乏维生素D时可导致骨质软化病。

人体是由细胞组成的，这些细胞靠细胞间质反应互相连接起来。

维生素K在肝脏、蛋黄、绿叶蔬菜、豆油和其他植物中较丰富。

过多地补充维生素D是非常危险的，它的毒副作用包括倦怠、腹泻、食欲不振、头痛、高血压及体内钙积存等。

维生素E多存在于动物组织中，麦胚中最丰富。

人体缺乏脂肪酸就会发生皮肤病、生育反常及乳汁分泌减少等现象。

膳食中脂肪主要来源于炼过的动物脂肪。

脂肪是一种烷二醇。

发生脂肪酸腐败的食品不能食用或少量食用。