一起答
单选

配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜,就必须()。

  • A.熟悉菜肴的名称
  • B.掌握菜肴的净料成本
  • C.了解原料的库存情况
  • D.了解原料的市场供应情况
参考答案
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