一起答
多选

在水中进行高温长时间加热可以转化为明胶的物质是()。

  • A.肌红蛋白
  • B.肌原纤维蛋白
  • C.胶原蛋白
  • D.弹性蛋白
  • E.网状蛋白
  • F.肌溶蛋白
参考答案
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