一起答
多选

能够引起蔗糖重结晶发生翻砂现象的因素是()。

  • A.120~150℃的加热温度
  • B.蔗糖完全熔化为饱和的溶液
  • C.大量的水分蒸发
  • D.温度迅速下降
  • E.油脂的作用
  • F.食盐的作用
参考答案
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