在食品中发现的寄生性和腐生性霉菌约有200多种产生霉菌毒素的有100多种其中以曲霉属、青霉属、镰刀菌属的霉菌为最多。

简述霉菌的鉴定步骤。

什么是曲霉分生于孢子头?

什么是青霉穗?

污染食品常见的酵母菌有哪些?

青霉穗

污染食品常见的霉菌有哪些?

真菌毒素中毒

曲霉分生抱子头

霉菌

正常情况下大肠埃希氏菌不致病而且还能合成维生素B和K产生大肠菌素对机体有利。但当机体抵抗力下降或大肠埃希菌侵入肠外组织或器官时可作为条件性致病菌而引起肠道外感染有些血清型可引起肠道感染。己知引起腹泻的大肠埃希氏菌有四类即（）、侵袭性大肠埃希氏菌(EIEC)、（）、肠道致病性大肠埃希氏菌(EPEC)。