测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。

气相色谱仪分离混合物的基本原理是什么?

合成着色剂的薄层层析分离测定的原理

索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全?

简述双硫腙比色法测定食品中铅含量的原理。

食品中的有毒有害物质是什么?

简述酚磺酞比色法测糖精钠的原理。

简述食品中亚硝酸盐的测定原理。

原子吸收光谱分析的仪器包括哪四大部分?原子化方法有哪几种?

食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些?

什么叫食品添加剂