（）测食品中钙的原理为：样品经灰化后，用盐酸溶解，钙与草酸生成草酸钙沉淀；沉淀经洗涤后，加入硫酸溶解，把甲酸游离出来，再用高锰酸钾标准溶液滴定。

测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。

对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化?

用烘箱法来测定水分含量，要求样品具备三个条件是什么?

说明干法灰化和湿法消化各自的优缺点?

什么叫检样?原始样品?平均样品?

常压烘箱干燥法误差的原因分析?产生误差的原因有?

样品预处理的原则是什么?有哪几种处理方法?

常见的食品分析方法有那些?

原子吸收分光光度计的主要结构由光源，原子化器，（）和检测系统组成

食品检验的主要目的是什么?