检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字，检验结果才能生效。

简述过氧化值的定义，并写出测定过氧化值的计算公式。

简述盐分的测定步骤。

GB4789.2-2010方法中细菌的培养条件是（）、（）

测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）

在平板菌落数的选择时，应选取菌落数在（）之间的平板作为菌落总数的测定标准。

食品中水分的测定依据的国家标准是（）

霉菌计数时通常选择菌落数在（）之间的平皿进行计数。

食盐测定所使用的标准溶液是（）

食盐测定中，使用铬酸钾作为判别滴定终点的指示剂，到达滴定终点时溶液呈现的颜色是（）

测定酸价时，酸价的单位是（）