后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的( )溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。

玻璃电极使用前应用蒸馏水充分浸泡。

吸光溶液的最大吸收波长与溶液浓度无关。

标准曲线法仅适用于组成简单或无共存元素干扰的样品，分析同类大批量样品简单，快速，但基体影响较大。

M.R试验时，甲基红指示剂呈红色，可以判断为阴性反应;呈黄色，则可判断为阳性反应。

V.P试验呈阳性反应的指示颜色是红色。

硫氰酸钾法测定食品中铁含量原理是在碱性条件下，二价铁与硫氰酸钾作用生成血红色的硫氰酸铁络合物，颜色深浅与铁离子浓度成正比。

原子吸收分光光度法可以同时测定多种元素。

原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量分析方法。

检验报告单可以有进修及代培人员填写，但必须有指导人员或室负责人的同意或签字，检验结果才能生效。

记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。