单选

食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（）。

A.大肠菌群数
B.霉菌计数
C.金黄色葡萄球菌
D.沙门菌

试题出自试卷《食品检验化验员基础知识试题及答案2017年(精选)1》

参考答案

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关于全数值比较法，下列说法正确的是（）。
- A.全数值比较法是将测定值不经修约处理直接与标准规定的极限值作比较
- B.全数值比较法是将测定值经修约处理后与标准规定的极限值作比较
- C.全数值比较法是将测定值经修约处理(但表明它是经舍、进或未舍、未进而得)后与标准规定的极限值作比较
- D.经比较后，低于规定的极限值，判定为不符合标准要求
- E.经比较后，超出规定的极限值，判定为不符合标准要求
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测得某一食品中铅的质量分数如下，极限数值为≤0.05%，（）符合标准要求。
- A.测定值0.044%，修约值0.04%
- B.测定值0.046%，修约值0.05%
- C.测定值0.054%，修约值0.05%
- D.测定值0.055%，修约值0.06%
- E.测定值0.061%，修约值0.06%
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对于原始记录填写，下列说法正确的有（）。
- A.原始记录可在完成工作后填写
- B.原始记录更改应采用“杠改法”
- C.更改后的值应在被更改值附近
- D.被更改的原记录可以消失
- E.电子存储记录更改也必须遵循记录的更改原则
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微生物吸收营养的方式是（）。
- A.被动扩散
- B.促进扩散
- C.主动运输
- D.基团转移
- E.光能自养
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哪些不属于细菌的特殊结构（）。
- A.细胞壁
- B.细胞膜
- C.芽孢
- D.细胞质
- E.荚膜
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关于电导率仪的工作原理，下列描述中正确的是（）。
- A.带电离子在电解质中电场的影响下，导电能力的强弱称为电导率
- B.电导是电阻的倒数
- C.电极间电阻与截面积无关
- D.对于一个电极而言，它的截面积与间距都是固定不变的
- E.以上描述都正确
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下列描述，（）是正确的。
- A.消毒是指杀死物体上的所有微生物的方法
- B.灭菌是指杀灭物体上的所有微生物的方法
- C.防腐是指防止或抑制细菌生长繁殖的方法
- D.无菌为不含活菌的意思
- E.一般消毒剂就可以杀灭芽孢
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一般基准缓冲溶液的PH值为（）。
- A.4.003
- B.6.864
- C.7.261
- D.9.182
- E.11.245
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全数值比较法判断结果以符合或不符合标准要求来表示。
- 正确
- 错误
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当测定值位于极限数值附近时，由于选择的比较方法不同，可能会产生不同的判断结果。
- 正确
- 错误
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食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（ ）。

食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（）。