由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春、夏饮绿茶，秋季饮( )，冬季饮乌龙。

唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。

雨花茶的干茶色泽是深绿色，略显白毫。

“沙玛瓦特”是俄罗斯民族的传统礼仪。

六大茶类齐全于明代。

明代的供春、曼生、元锡、时朋号称制壶“四名家”。

用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

陆羽认为二沸的水适宜泡茶。

清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。

含有较多Ca 、Mg的水称为硬水。

乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。