茶艺师高级(国家职业资格三级)试卷及答案1
-
唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。
- 正确
- 错误
-
雨花茶的干茶色泽是深绿色，略显白毫。
- 正确
- 错误
-
“沙玛瓦特”是俄罗斯民族的传统礼仪。
- 正确
- 错误
-
六大茶类齐全于明代。
- 正确
- 错误
-
明代的供春、曼生、元锡、时朋号称制壶“四名家”。
- 正确
- 错误
-
用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。
- 正确
- 错误
-
陆羽认为二沸的水适宜泡茶。
- 正确
- 错误
-
清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。
- 正确
- 错误
-
含有较多Ca 、Mg的水称为硬水。
- 正确
- 错误
-
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
- 正确
- 错误
-
中国工夫茶艺按地区名俗可分为( )等四大流派。
- A.潮汕、台湾、闽南、四川
- B.潮汕、台湾、漳洲、武夷山
- C.潮汕、台湾、泉洲、武夷山
- D.潮汕、台湾、闽南、武夷山
-
( )饮用茶叶主要是散茶。
- A.明代
- B.宋代
- C.唐代
- D.汉代
-
台湾“吃茶流” 茶艺程序中“干壶”的主要目的是( )。
- A.给茶壶降温
- B.避免壶底水滴落杯中
- C.抑制茶香散发
- D.保持茶壶温度
-
香港人常说饮茶的“一盅两件”是指( )。
- A.一茶壶配两个茶杯
- B.一茶盅配两个茶杯
- C.一盖杯配两个茶杯
- D.一壶茶配一些点心
-
香江茶艺中“温润泡”又称( )。
- A.初泡
- B.正泡
- C.第二泡
- D.第三泡
-
95以上的水温适宜冲泡( )茶叶。
- A.砖茶
- B.乌龙茶
- C.六安瓜片
- D.黄山毛峰
-
洞庭碧螺春的产地是( )。
- A.浙江
- B.江苏
- C.福建
- D.云南
-
在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。
- A.选水
- B.煮水
- C.奉茶
- D.收具
-
要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( )要素。
- A.7
- B.6
- C.5
- D.3
-
为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是:( )、看人数、看茶叶。
- A.看场合
- B.看喝茶人的身份
- C.看喝茶的心情
- D.看现有的条件
-
对不起,您打错电话了.用英语表述是( )。
- A.Sorry, wrong number.
- B.I’m afraid of you have a problem.
- C.I’m afraid of you have the wrong number.
- D.It’s wrong number.
-
“谢谢您的夸奖.”的英语表述( )是错误的。
- A.It’s very kind of you to say so.
- B.Thank you for saying so.
- C.Thank you. I’m flattered.
- D.It’s very king of you to remember me.
-
在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、( )为行为准则。
- A.民族特色
- B.规范仪表
- C.民族礼仪
- D.礼宾规程
-
配料茶主要是在茶中添加各种( )以及可食用中草药。
- A.干果、鲜果
- B.鲜果、果汁
- C.果仁、鲜果
- D.干果、果仁
-
台湾“吃茶流”茶艺程序中( )，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。
- A.温壶
- B.淋壶
- C.摇茶
- D.浇壶
-
由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春、夏饮绿茶，秋季饮( )，冬季饮乌龙。
- A.红茶
- B.花茶
- C.秋茶
- D.菊花茶
-
( )外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。
- A.都云毛尖
- B.雨花茶
- C.六安瓜片
- D.碧螺春
-
Would you please请出示您的贵宾卡，好吗,汉译英是( )。
- A.Show me your card
- B.Show me you card
- C.Show your V.I.P card
- D.Show me your V.I.P Card
-
“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的( )的茶俗。
- A.傣族
- B.白族
- C.畲族
- D.纳西族
-
马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与( )差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。
- A.果茶
- B.糖茶
- C.奶茶
- D.薄荷茶
-
龙井茶是( )名优绿茶的代表。
- A.扁平形
- B.卷曲形
- C.雀舌形
- D.兰花形
-
在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是( )。
- A.可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待
- B.可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好
- C.可以不考虑我国的礼宾规程，完全适应他们的风俗
- D.坚持以我国的接待礼仪
-
作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如( )似一个铁面无私的判官。
- A.春季
- B.夏季
- C.秋季
- D.冬季
-
在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是( )。
- A.可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好
- B.尽可能展示我国茶文化的礼仪
- C.可以不考虑我国的礼宾规程，完全适应他们的风俗
- D.为了表示对宾客的友好，完全采用他们的礼节
-
特一级黄山毛峰的色泽是( )。
- A.碧绿色
- B.灰绿色
- C.青绿色
- D.象牙色
-
根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等。
- A.安化擂茶
- B.凤凰擂茶
- C.台湾擂茶
- D.苏州擂茶
-
( )可分为面罐茶和油炒茶两种。
- A.罐罐茶
- B.八宝茶
- C.五福茶
- D.三道茶
-
她正忙着, 汉译英是( )，please call back later。
- A.She is busy now.
- B.She is bussing now.
- C.I am busy.
- D.She is waiting now.
-
台湾茶人称( )为“投汤”。
- A.干壶
- B.置茶
- C.冲水
- D.斟茶
-
以下( )对展销会特点的描述是错误的。
- A.直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果
- B.能有效地吸引社会公众及新闻媒介的注意
- C.能给组织提供与公众直接双向沟通的机会
- D.主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场
-
中国工夫茶艺按地区名俗可分为( )等四大流派。
- A.潮汕、台湾、闽南、武夷山
- B.潮汕、台湾、闽南、闽北
- C.潮汕、台湾、泉洲、武夷山
- D.潮汕、台湾、泉洲、漳州
-
潮汕工夫茶茶艺中将茶叶放进干热的茶壶中烘温的程序称为“( )”。
- A.品香审韵
- B.干壶置茶
- C.“烫壶温盅”
- D.刮顶淋壶
-
《神农本草》是最早记载茶为( ) 的书籍。
- A.饮用
- B.药用
- C.食用
- D.代酒
-
龙井茶是( )名优绿茶的代表。
- A.直条形
- B.扁平形
- C.盘花形
- D.兰花形
-
( )可分为面罐茶和油炒茶两种。
- A.三清茶
- B.八宝茶
- C.罐罐茶
- D.六合茶
-
( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
- A.原始社会
- B.西汉时期
- C.唐宋时期
- D.明清时期
-
( )又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
- A.竹筒茶
- B.罐罐茶
- C.擂茶
- D.打油茶
-
在茶馆没有顾客时，茶艺师( ),同时易于观察顾客、接近顾客的位置。
- A.应站立在门口附近
- B.应四处走动巡视
- C.可以做私事
- D.可以扎堆闲聊
-
宋代( )的产地是当时的福建建安。
- A.龙团茶
- B.栗粒茶
- C.北苑贡茶
- D.蜡面茶
-
香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得( )。
- A.暗淡无光
- B.粗糙发黄
- C.古雅厚润
- D.暗淡发黑