在平时的服务工作中，遇到顾客激动时，要注意控制自己的______，避免和顾客发生冲突，要多______，表现出诚意和关心，同情和愿意效劳的态度。

简述盖碗的品饮方法。

试述茶艺与茶道的区别。

茶叶具有哪些特性？

中国茶文化有哪些基本特征和特点？

茶叶品质的变化，受______等多项因素的影响。

• A.水分
• B.温度
• C.湿度
• D.光线
• E.氧气
• F.重量

因分枝的性状不同，茶树可分为______。

• A.灌木型
• B.半灌木型
• C.乔木型
• D.半乔木型
• E.大乔木型

速溶茶是以成品茶为原料，通过提取、浓缩、______、包装等工艺处理，加工而成的。

• A.转溶
• B.过滤
• C.揉捻
• D.干燥
• E.发酵

茶叶审评分为干评和湿评，湿评看内质，包括______。

• A.条索
• B.香气
• C.汤色
• D.净度
• E.滋味
• F.叶底

青茶的制作工序，概括起来可分为______、烘焙和包揉、干燥等。

• A.萎凋
• B.摇青
• C.杀青
• D.揉抢
• E.渥堆

提供优质服务给员工带来的好处是______。

• A.顾客满意
• B.获得提升
• C.获得好心情
• D.提升茶馆形象
• E.在竞争中赢得更多顾客