发酵的条件主要是温度、______、通气（供氧）。

为什么说遵守职业道德有利于促进茶艺事业的发展？

请说出茶馆服务员在业务知识和能力方面的要求。

清代的众多小说话本如______等中，茶文化内容得到了充分展现。

• A.《镜花缘》
• B.《水浒传》
• C.《金瓶梅词话》
• D.《红楼梦》
• E.《儒林外史》

请将明代三部茶书的作者与作品相匹配

（1）朱权 《茶寮记》（）

（2）张源 《茶录》（）

（3）陆树声 《茶谱》（）

再加工茶类包括______等。

• A.烘青绿茶
• B.花茶
• C.功夫红茶
• D.紧压茶
• E.速溶茶

掌握茶叶的______是冲泡过程中的最基本要素。

• A.用量
• B.茶具
• C.产地
• D.品种
• E.水温
• F.时间

红茶初制工艺过程是______干燥等工序。

• A.萎凋
• B.摇青
• C.揉捻
• D.发酵
• E.渥堆

茶艺中的每一个动作都要______。

• A.起伏
• B.圆活
• C.柔和
• D.连贯
• E.虚实
• F.节奏

以下属于歉敬语的是______。

• A.晚安
• B.请原谅
• C.久仰
• D.拜访
• E.打扰了

目前我国茶区大致可以分为______。

• A.西北茶区
• B.西南茶区
• C.江北茶区
• D.江南茶区
• E.华南茶区