一起答
单选

关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质,下列叙述不正确的是()。

  • A.它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性起了重要作用
  • B.对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用
  • C.蛋白质与绿茶品质无关
  • D.在加工中,部分蛋白质水解为氨基酸
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