保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是：

礼貌服务用语是服务行业从业人员在接待宾客时需使用的一种礼貌语言。

酒杯是酒吧辅助量酒用具。

饮食业餐具“四过关”是洗、刷、冲、消毒。

酒吧以服务方式分类，可分为主酒吧、酒廊、宴会酒吧和外卖酒吧。

BloodyMary的基酒是Rum。

Manhattan的载杯是Cocktailglass。

鸡尾酒的结构“基酒+辅料+装饰物”三部分。

鸡尾酒的调制方法有摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。

糯米、糯小米是黄酒的主要原料。

按鸡尾酒的容量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒。