调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其是18世纪鸡尾酒在美国首先出现后，调酒从业人员开始出现。

调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。

调酒高级技师应能够研发特色鸡尾酒。

茶饮料的创作不是调酒师的工作范围。

高级调酒师必须能够研发特色鸡尾酒。

高级调酒师要能熟练掌握一门外语。

中级调酒师必须熟练掌握一门外语。

中级调酒师要能根据配方调至一般常用饮料及简单鸡尾酒30款。

中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。

2000年，国家劳动和社会保障部将调酒师分为三个等级，即初级，中级，高级调酒师。

调酒师在服务过程中，尊重他人和平待人是必须坚持的原则。