梅占外形壮大结实、香气特异与铁观音相似，品质没有多大差别。

口香糖可清洁口腔，不影响茶叶审评。

花茶的品质以香味为主，以浓郁鲜灵为上品。

茶叶是保健饮料，评茶时应首先用香皂将手洗干净。

乌龙茶干看，主要评松紧、弯直、整碎、轻重。

香气高低是区别铁观音与色种的主要标志。

汤色与茶碗的规格、容量没有关系，不必强求规格一致。

日嗮茶色泽乌油润、鲜活，品质好。

看汤色，主要从浓淡、深浅去区别。

乌龙茶内质得分高于该级最低分数标准，然后再与外形加权确定等级。

雨水青茶叶色泽乌燥，欠光泽，品质差。