乌龙茶品质审评着重于香气、滋味及其耐冲泡次数，叶底作为参考。

嗅香气以温嗅为宜，低于30℃，准确性较大。

深井的地下水清冽，用作评茶用水，效果最佳。

知一般，特殊，注意特异品质是鉴评茶叶品质的主要方法。

雨水、雪水称得上是软水，用作评茶用水，效果最佳。

鉴赏茶叶，首重风韵。

乌龙茶外形审评，先看面装，后看中段，再看下身。

全心全意为人民服务是社会主义职业道德的核心。

乌龙茶干看，主要评松紧、弯直、整碎、轻重。

乌龙茶内质评审，先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底。

诚实守信是为人处世的基本准则.