浙江大学2019年中级评茶员考题及答案(1)
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嗅香气以温嗅为宜，低于30℃，准确性较大。
- 正确
- 错误
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深井的地下水清冽，用作评茶用水，效果最佳。
- 正确
- 错误
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知一般，特殊，注意特异品质是鉴评茶叶品质的主要方法。
- 正确
- 错误
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雨水、雪水称得上是软水，用作评茶用水，效果最佳。
- 正确
- 错误
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鉴赏茶叶，首重风韵。
- 正确
- 错误
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乌龙茶外形审评，先看面装，后看中段，再看下身。
- 正确
- 错误
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全心全意为人民服务是社会主义职业道德的核心。
- 正确
- 错误
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乌龙茶干看，主要评松紧、弯直、整碎、轻重。
- 正确
- 错误
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乌龙茶内质评审，先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底。
- 正确
- 错误
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诚实守信是为人处世的基本准则.
- 正确
- 错误
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雨水、雪水称得上软水，用作评茶用水，效果最佳。
- 正确
- 错误
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爱岗敬业就是干一行，爱一行，钻一行，精一行。
- 正确
- 错误
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乌龙茶品质审评着重于香气、滋味及其耐冲泡次数，叶底作为参考。
- 正确
- 错误
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圆炒青按形态分为( )花色品种。
- A.珠茶特级、一至五级
- B.雨茶、秀眉、贡熙
- C.珠茶、秀眉、碎茶
- D.珠茶、雨茶、秀眉、茶末
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爱岗敬业是社会主义市场经济条件下更行各业职业道德的最基本要求。
- 正确
- 错误
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全心全意为人民服务时社会主义职业道德的鲜明特征和基本原则。
- 正确
- 错误
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有一外销茶顶级评分时，品质因子有一项评分较低(—2)分，一项稍低(—1)分应( )评定。
- A.降级
- B.降四分之一级不合格
- C.降一级
- D.不合格
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长炒青外形审评主要看( )。
- A.嫩度、净杂
- B.色泽、整碎
- C.嫩度、条索
- D.整碎、净杂
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有一外销茶，品质因子评分，有一项低(—3)分，应( )评定
- A.降级
- B.不合格
- C.降四分之一级
- D.降一级
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六安瓜片主销( )
- A.武汉、重庆
- B.宁、沪、杭
- C.港、澳地区
- D.日本
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珠茶贸易标准样分为( )
- A.一至三级
- B.特、一至三级
- C.特、一至五级
- D.特级、一至五级、不列级
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根据评档法升降处理办法，外形内质都有一项主要因子低于标准样，应作( )处理
- A.升半个档
- B.降半个档
- C.降一个档
- D.升一个档
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外形特征“色黄稍枯，尚圆略扁、有朴片”属于贡熙( )级
- A.特级
- B.一级
- C.二级
- D.三级
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根据评档法升降处理办法，外形一项因子，内质有二项次要因子高于标准样，应作( )处理
- A.降半个挡
- B.升半个档
- C.降一个档
- D.升一个档
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茶叶包装标识产品标准代号为“GB”，其使用文字标准是( )
- A.国家标准;
- B.国家推荐标准;
- C.部颁标准;
- D.企业标准。
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烘青茶坯加工级别标准样分为( )。
- A.特、一至三级
- B.特级、一至五级
- C.茶芯、茶片
- D.一至六级、茶芯、茶片
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蒸青绿茶分为( )档次。
- A.高档 中档 低档
- B.特一至三级
- C.特级 一至五级
- D.EEES级
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质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“保质日期”，应该为( )
- A.不合格;
- B.合格;
- C.允许;
- D.没有规定。
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根据《食品包装装潢》各国对颜色爱好与忌讳介绍，法国人爱好( )色
- A.红、绿色
- B.红、蓝色
- C.青、绿、紫
- D.橙蓝色
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根据《食品包装装潢》各国对颜色爱好与忌讳介绍，日本人忌讳( )色。
- A.红色
- B.白色
- C.蓝色
- D.黑色
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某一小包装标有“绿色白底绿色食品标志”，问( )
- A.A级绿色食品;
- B.AA绿色食品;
- C.有机食品;
- D.假冒产品。
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某批乌龙茶加权评分，外形品质低于标准样，应( )处理
- A.降级
- B.不合格
- C.合格
- D.拒收
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某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”，问( )
- A.A级绿色食品;
- B.AA绿色食品;
- C.有机食品;
- D.假冒产品。
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如要调查消费者对茶叶产品的态度，应采用( )市场调查法
- A.询问法
- B.观察法
- C.试销
- D.资料分析法
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毛峰外形审评注重( )
- A.色泽、嫩度
- B.色泽、形态
- C.色泽、条索
- D.嫩度、净度
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来样包装上标识“S101”，问包装茶叶( )
- A.铁观音;
- B.色种;
- C.奇种;
- D.水仙。
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顾渚紫笋主销( )
- A.港、澳、东南亚地区和国家
- B.外销日本
- C.京、沪
- D.京、津、穗
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来样包装上标识“K110”，问包装茶叶( )
- A.铁观音;
- B.色种;
- C.奇种;
- D.水仙。
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( )名茶素有“味美，色翠，香郁、味甘”之誉
- A.庐山云雾茶
- B.西湖龙井
- C.白毫乌龙
- D.凤凰单枞
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为做到办事公道，职业守则要求评茶员应( )
- A.遵纪守法，文明经商;
- B.文明经商，微笑服务;
- C.注重调查，实事求是;
- D.坚持原则，不谋私立。
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茶叶企业根据自身条件，为开发新产品，打开销路可采用( )策略
- A.同一产品多能化
- B.产品系列化
- C.名优产品多样化
- D.产品特殊化
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( )是职业道德中的最高境界，同时也是做人的最高境界。
- A.爱岗敬业;
- B.诚实守信;
- C.办事公道;
- D.奉献社会。
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( )素质是职业素质的核心。
- A.思想政治素质;
- B.职业道德素质;
- C.专业职能素质;
- D.科学文化素质;
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龙泉剑茗属于( )外形名茶
- A.针形
- B.片形
- C.矛形
- D.眉形
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( )属于评茶员职业道德规范。
- A.热爱本职，精业勤业;
- B.忠于职守，爱岗敬业;
- C.热爱专业，忠于职守;
- D.顾全大局，忠于职守;
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某一内销茶综合定级评定，冲抵后，仍有一项因子稍低的，应作( )处理。
- A.不合格
- B.合格
- C.降级
- D.拒收
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内销茶综合定级评定，冲抵后，仍有一项因子低的，应作( )处理
- A.按标准级评定
- B.降级
- C.不合
- D.合格
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乌龙茶加权评分，内质品质评定分数低于标准样，应( )处理
- A.降级
- B.不合格
- C.合格
- D.拒收
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根据等级评分标准，乌龙茶一级铁观音定为( )分
- A.101以上
- B.91-100
- C.81-90
- D.71-80
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抽气充氮是保管较为先进方法，氮要求茶叶含水量在( )否则不利贮藏
- A.2-5%
- B.7%
- C.9%
- D.12%