单选

在冷链食品验收过程中，应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过()分钟。

A.20
B.30
C.60
D.90

试题出自试卷《2018年食品安全测试题(1)》

参考答案

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来源于生或不熟的淡水蟹虾的寄生虫是()。
- A.旋毛虫
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- C.肝吸虫
- D.诺瓦克
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食品经营许可证应当载明的内容有()
- A.经营者名称
- B.社会信用代码
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- D.签发人
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工器具与设备接触食品表面的材质应是()。
- A.无毒、无异味
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餐饮单位在制作冷菜时，应做到()
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食品储存涉及到的预防食物中毒的原则主要包括()
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员工专用洗手消毒水池附近应有()。
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厨房中造成交叉污染的常见因素有()。
- A.橱柜或冰箱中生食品、熟食品混存混放
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细菌性食物中毒的特征为：()。
- A.在集体用膳单位常呈爆发起病，发病者与食入同一污染食物有明显关系;
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- A.进入生产经营场所实施现场检查,查封违法从事生产经营活动的场所
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- C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
- D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品
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